La cuisine niçoise (9/19)

La salade niçoise Photo par Variations Gourmandes

La salade niçoise

La salada nissarda, ou salade niçoise, est un véritable plaisir des sens, colorée, parfumée et pleine de fraîcheur. On l’apprécie tout particulièrement dès que les beaux jours pointent le bout de leur nez. À l’origine, elle était composée uniquement de tomates, d’anchois salés et d’huile d’olive. Mais au fil du temps, elle s’est enrichie d’autres ingrédients du Sud comme les œufs durs, les poivrons, les oignons, les olives noires, le basilic… Un concentré de Méditerranée dans l’assiette !

Variations Gourmandes

Voir la recette >>

1 ... 8 9 10 ... 19

Tourta de blea nissarda

Socca

Bagels façon Pan Bagnat

Salade de poutine nissarte

Sardines farcies aux blettes et aux herbes

Panisse

Beignets de fleurs de courgettes de Nice

La soupe au pistou aux légumes de Nice

La salade niçoise

Poulpe à la Niçoise

Trouchia et sa sauce tomate compotée

Tourte de courgette comme à Nice

Caillettes et polenta gratinée

Tian de Courgettes Niçois

Soupe de poissons de roche, soupa de pei de Nissa

Variations de petits farcis niçois

Potage à la sauge - Aïga boulida

Daube Provençale et gnocchi de Pommes de Terre

Poche de veau farcie version niçoise