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La cuisine niçoise (3/19)

Bagels façon Pan Bagnat Photo par Cenwen

Bagels façon Pan Bagnat

En niçois, pan banhat signifie « pain mouillé », sous-entendu d’huile d’olive bien sûr ! Sa composition est la même que celle de la salade niçoise, c’est-à-dire uniquement des crudités, du thon ou de l’anchois et de l’œuf dur coupé en rondelles. Le tout est copieusement arrosé d’huile d’olive et d’un peu de vinaigre, afin de bien « tremper » le pain, ce qui le rend plus facile à mastiquer.

Cenwen Cenwen
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Publié le 7 juin 2018 à 09h56, Modifié le 3 novembre 2023 à 17h08

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