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Nos 50 meilleures recettes de galettes et brioches des rois pour l'Épiphanie (33/50)

Galette des rois pommes, cannelle et pain d'épices bien dorée et couronne
Galette des rois pommes, cannelle et pain d'épices Photo par Chef Simon

Galette des rois pommes, cannelle et pain d'épices

L'ajout de pain d'épices dans cette compote de pommes a un double avantage. Non seulement il absorbe l'humidité résiduelle de la compote et permet d'obtenir une texture idéale mais en plus il donne à la galette cette saveur chaude et réconfortante de pain d'épices. Pour changer de la classique frangipane !

Une base de pâte feuilletée correspond à :
250 g de farine + 125 g d'eau + 170 g de beurre sec + 1 pincée de sel, soit une masse totale d'environ 550 g qui convient à toute pâtisserie pour 8 personnes

Chef Simon Chef Simon
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Publié le 30 novembre 2021 à 09h49, Modifié le 27 juin 2025 à 09h29

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