Comment peler une orange à vif, tailler des zestes et prélever des suprêmes en vidéo

Peler une orange à vif

Name: Peler une orange à vif
Total time: 30 min
Cuisine: orange
Ingredients: Une planche; un couteau bien aiguisé; une orange.

Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.

Chef Simon

Facile

Ingrédients

Pour peler une orange à vif

Une planche

un couteau bien aiguisé

une orange.

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Sur une planche et à l'aide d'un couteau bien aiguisé couper l'extrémité de l'orange

2Même chose de l'autre coté.

3Maintenant que vous lui avez tranché la tête et les pieds elle va se tenir tranquille !

4Ainsi bien stabilisée sur la planche commencer à oter l'écorce en faisant glisser la lame du couteau sous l'écorce et en suivant la courbe naturelle du fruit.

5Procéder de la même façon lamelle par lamelle sur tout le fruit. Avec un couteau bien aiguisé l'opération ne devrait poser aucun problème.

6L'orange est terminée. Il ne reste que quelques petits lambeaux de peau blanche que vous pouvez éliminer de la même façon

7Ou en tenant l'orange dans la main. Attention aux coupures !

8Elle est prête à être détaillée en suprêmes ou en rondelles. Avouez qu'elle est belle non ?

9Rondelles d'orange pelée à vif. Bien plus agréable pour accompagner un canard à l'orange ou pour décorer un gâteau de semoule.

10Suprêmes d'orange. L'idéal pour une salade de fruits frais, pas de peaux ni de pépins !

Quelques mots sur cette recette de base

La technique n'est pas compliquée. Il suffit d'avoir un couteau bien aiguisé et vous serez surpris de la facilité avec laquelle vous avez pelé cette orange. L'important est de couper en suivant la forme ronde de l'orange. Maintenant il va falloir la détailler en suprêmes ou en tranches. Là aussi il vous faudra un bon couteau et de la précision.

Une fois pelé, le fruit sera ensuite généralement détaillé en suprêmes ou découpé en rondelles. Quant aux écorces, elles peuvent être confites et préparées en orangettes.

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Recette ajoutée le 07/12/11 - Mise à jour le 11/04/22 .