Name: Pâtes aux fruits de mer et truite fumée
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: pâtes
Ingredients: 180 g de pâtes; 180 g de mélange de fruits de mer : moules, crevettes, pétoncles; 2 petites tranches de truite fumée; 80 ml de crème semi épaisse à 4% de MG; 60 ml de vin blanc sec; 5 g de maïzena; 1 échalote; 1 c. à soupe d'huile d'olive; estragon; sel et poivre

Pâtes aux fruits de mer et truite fumée

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Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 14 min

Ingrédients

2 personnes

180 g de pâtes

180 g de mélange de fruits de mer : moules, crevettes, pétoncles

2 petites tranches de truite fumée

80 ml de crème semi épaisse à 4% de MG

60 ml de vin blanc sec

5 g de maïzena

1 échalote

1 cas d'huile d'olive

estragon

sel et poivre

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Préparation de la recette

Cuisez vos pâtes environ 2 min de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Ne les égouttez pas.

Pendant ce temps, pelez et émincez l'échalote et cuisez la dans un faitout environ 2 min avec l'huile d'olive.

Versez le vin blanc dans le faitout et portez environ 1 min à ébullition.

Ajoutez les fruits de mer, salez et poivrez et poursuivez la cuisson pendant encore 1 min.

Prélevez 1 petite louche d'eau de cuisson de pâtes et délayez y la maïzena, versez dans la sauteuse, ajoutez la crème et mélangez.

Deux minutes avant leur fin de cuisson, à l'aide d'une pince, attrapez les pâtes et ajoutez les dans la sauteuse. Mélangez et poursuivez la cuisson pendant environ 2 min. Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire. .Goûtez pour vérifier si les pâtes sont cuites al dente, sinon poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Déposez les pâtes aux fruits de mer dans 2 assiettes, ajoutez les morceaux de truite et saupoudrez d'estragon. Bonne dégustation.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cette recette improvisée nous a véritablement enchantés ! Un plat plein de saveurs marines, né d’un simple assemblage de restes : quelques tranches de truite fumée de la veille et un fond de sachet de fruits de mer oubliés au congélateur. Le résultat ? Un mariage subtil entre la douceur fumée du poisson et la fraîcheur iodée des fruits de mer.

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crevettes fruits de mer pâtes pétoncles truite fumée

Publié le 13 octobre 2025 à 08h33, Modifié le 11 mai 2026 à 06h54

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