Name: Salade liégeoise
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 personne
Cuisine: salade
Ingredients: 150 g de pommes de terre; 150 g d'haricots verts, surgelés et pré-cuits pour moi; 75 g de lardons fumés; 1 échalote; 50 g de crème demi épaisse; 1 c. à soupe de vinaigre blanc; 1 c. à café de moutarde; sel et poivre

Salade liégeoise

auxdelicesdemanue

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

1 personne

150 g de pommes de terre

150 g d'haricots verts, surgelés et pré-cuits pour moi

75 g de lardons fumés

1 échalote

50 g de crème demi épaisse

1 c. à soupe de vinaigre blanc

1 c. à café de moutarde

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Cuisez les pommes de terre à l'eau bouillante pendant environ 30 min ou jusqu'à ce qu'un couteau pointu rentre facilement dans une pomme de terre. Egouttez les et laissez les refroidir.

2Cuisez les haricots verts comme indiqué sur l'emballage. Je les ai cuis 2 min dans une papillote au micro-ondes. Egouttez les et laissez les refroidir.

3Pelez l'échalote et émincez la.

4Pelez les pommes de terre et coupez les en morceaux. Mélangez les aux haricots verts.

5Dans une casserole, faites rissoler à feu vif les lardons et l'échalote, pendant environ 4 min.

6Déglacez avec le vinaigre blanc, grattez avec une spatule en bois pour récupérer les sucs de cuisson, puis versez la crème semi épaisse, mélangez.

7Versez sur les pommes de terre et haricots verts. Bonne dégustation.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

La salade liégeoise est un grand classique réconfortant venu de Belgique. Elle marie haricots verts croquants, pommes de terre fondantes et lardons dorés, le tout enrobé d’une sauce onctueuse à la crème.

Simple et généreuse, elle se déguste aussi bien en plat principal qu’en accompagnement, pour un repas convivial et gourmand.

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cuisine belge haricots verts lardons pomme de terre salade salade composée

Publié le 27 août 2025 à 09h23

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