Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. J'ai enfin utilisé ma machine à pâtes et mes moules à ravioles. Donc, j'ai fait..., des raviolis. Oui, oui, je sais, c'était facile, mais j'ai fait une recette que j'aimais quand j'étais petite. C'était mon plat préféré, avec du gruyère râpé, miam miam. Bonne journée à tous.

Par chez nous, le soleil est revenu avec la chaleur. Pour un moi de juillet, ce n'est pas trop tôt. Alors avec cette chaleur, on mange des glaces, des smoothies. Mais, aussi une superbe charlotte avec une mousse de cassis. Elle est excellente. Il faut attendre le lendemain pour la dévorer, mais l'attente est récompensé. J'ai pris une base d'entremets citron cassis. Je pense que je le réaliserai un jour. Pour les biscuits, il y a 2 écoles. Ceux qui les imbibent et d'autres qui ne préfère pas. Comme d'habitude, vous faîtes comme vous voulez.

Cette recette est tirée du livre que j'ai eu en achetant le ''kit bûche'' Elle est gourmande et remplie de chocolat. Pour noël, tout est permis non ? . Pour la génoise, j'ai repris la base de mon Roulé Tout Chocolat. En divisant par 2, juste pour faire le fond de la bûche. Le côté mousse avec son petit croquant de riz Soufflé, est juste parfait. Mais il est vrai, comme dirait mon homme, il faut vraiment aimer le chocolat. Pour la décoration, suivez votre imagination. Pour la feuille guitare, faîtes comme moi. Pour la bûche bavaroise au chocolat et mandarine, ça bien marcher. Prendre une pochette perforée de classeur. La couper pour enlever les coins perforés. Puis, de nouveau, pour les dimensions de l'insert et du moule.

Voilà une recette qui m'a vraiment tapé dans l’œil. Un roulé caché dans une mousse au chocolat. Je n'aurai jamais pensé à ça. Merci Monsieur Christophe Felder, pour cette idée. Pour les mûres et le myrtilles, je les ai remplacé par des un mélange de fruits rouge congelés. Ils sont supers bons. Le sirop, j'ai préféré du kirsch. Puis aussi, pour le glaçage miroir, j'ai fait avec du chocolat au lait et du pralin. C'est vraiment, très gourmand. Vous aurez la recette d'origine, sur le lien, c'est à vous de voir. J'ai hâte de voir la surprise de mes invités, à la coupe de cette jolie bûche.

Pour ma première bûche de l'année, je vais me lancer dans une recette avec un fruit de saison et avec du chocolat miam miam. La douceur de la mandarine avec le bavarois au chocolat est juste parfait, j'adore. Si vous n'avez pas de moule à bûche et insert, pas de panique. Prenez un moule à cake que vous protégerez avec une feuille guitare ou autre. Pour l'insert, calculer la dimension du moule à cake. Verser le coulis de mandarines dans les empreintes d'un moule mini cake. Sinon, j'ai trouvais une solution pour remplacer les feuilles guitares pour un dépannage. Prenez une pochette perforée de classeur. La couper pour enlever les coins perforés. Puis, pour les dimensions de l'insert et du moule. Le démoulage est parfait, je suis assez contente de cette trouvaille. La recette de base, c'est avec du chocolat noir aux éclats de fèves et du ''confipot'' mandarine. J'ai utilisé du chocolat noir pâtissier et des mandarines fraîches. Comme, je le dis souvent à vous de voir les ingrédients que vous préférez .

Je suis tombé sur cette petite merveille, il y a 2 jours. J'ai absolument voulu la tester. L'avantage des fruits rouges, c'est qu'on a le choix. Mûres, groseilles, myrtilles etc.. Sinon, il y a de très bons fruits congelés. Prenez vos préférés. J'ai repris ma base de Coulis Aux fruits rouges. J'ai également divisé le gâteau. C'était suffisant pour mon moule. Comme d'habitude, mes gourmands, vous aurez le lien de la recette de base. Le goût de la poire est très léger. Mais, ça adoucit l'acidité des fruits rouges. L'avantage, c'est qu'on peux le réaliser en 2 jours.

Comme vous l'avez remarqué, je regarde le meilleur pâtissier sur M6. Mercotte nous a retrouvé une recette dans un vieux grimoire. Donc, j'ai décider de me lancer. L'avantage que j'ai par rapport aux candidats, c'est le temps et croyez moi, heureusement. Pour la génoise, ce n'est pas celle de Mercotte. J'ai repris, ma Recette. Je l'ai tellement fait, que je pourrais la faire les yeux fermés. Vous pouvez aussi faire celle de Mercotte. Le principale, c'est celle qui vous convient le mieux. Pour la crème Bourdaloue, là je vais avoir des problèmes. Mon homme n'était pas trop chaud pour le lait d'amande. Comme dirait Mercotte, c'est le lait d'amande qui fait la crème Bourdaloue. Mais, on est restez sur du lait de vache, donc une crème pâtissière. C'était excellent. Comme je vous est écrit plus haut pour la recette d'origine le lien de Mercotte sera sur la page évidemment. A première vue, la recette peut paraître longue. Mais rien ne vous empêche de la faire en plusieurs fois. Le principale, c'est de préparer vos ingrédients, à l'avance. De prendre son temps et de se faire plaisir avant tout.

Coucou mes gourmands. Je vous présente une recette d'accompagnement que mon homme a réalisé. Vous avez sûrement des herbes déshydrates qui traînent dans vos placards, c'est parfait. C'est une crème idéal, pour accompagner des viandes grillées, poulet, du jambon, des chips etc... Côté légumes et féculent, des pommes de terres cuitent à l'eau. Vous les coupés en lamelles dans vos assiettes. Recouverte d'une belle cuillère à soupe de cette crème. Je vous promets que vous allez vous régalez. Bonne soirée à tous.

Coucou mes gourmands. Voilà une excellent vinaigrette, qui accompagnera vos salades verte, salade de légumes etc... Ça donne du peps. Vos invités vont être conquis. Le petit plus, c'est qu'elle se garde très longtemps au réfrigérateur. Bonne journée à tous.