Rougail pilchards-Rougail la mizer

Rougail pilchards

Name: Rougail pilchards
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pilchards
Ingredients: 1 boite de pilchards; 1 tomate; 2 oignons; 2 cm de gingembre frais; 3 gousses d'ail; 3 gros piments (facultatif); 1 branche de thym; 1 cc de curcuma; Huile; Sel; poivre

Chef Papounet

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 boite de pilchards

1 tomate

2 oignons

2 cm de gingembre frais

3 gousses d'ail

3 gros piments (facultatif)

1 cc de curcuma

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Émincez les oignons et réservez.

2Découpez les tomates en petits dés.

3Suite de la recette du rougail pilchards créole sur le blog.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette réunionnaise du rougail pilchards qui fait partie du patrimoine culinaire créole depuis des lustres. Les pilchards sont des sardines à l'âge adulte que l'on conditionne bien souvent en boite à la tomate.
Les pilchards sont peu onéreux et permettaient ainsi à nos anciens d'obtenir un repas créole de poisson peu couteux en le préparant en rougail. De nos jours, le rougail pilchards plait toujours et perpétue la tra-dition. On l'appelle parfois le "rougail la mizer" parce qu'il revient à pas cher. Pour information, à La Réunion, on parle aussi de sauce pilchards dans le langage usuel au sujet de cette recette de rougail de poisson.

Voir la recette

cuisine créole cuisine réunionnaise pilchards plat principal rougail sauce pilchards

Recette ajoutée le 23/09/22 - Mise à jour le 15/07/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Rougail pilchards

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Twitter

Recettes, discussions et humour...
RDV sur Twitter !

D'autres recettes du même Gourmet

Chef Papounet partage également ces recettes.

Rougail morue gros piments de la Réunion

Rougail morue créole de l'ile de la Réunion à base de Morue dessaler le rougail morue est un plat délicieux qui se consomme avec du riz blanc.

Rougail Boucané réunionnais

Préparation du rougail boucané comme à la Réunion. le rougail boucané est une recette facile a cuisiner et délicieuse à déguster.

Rougail saucisse cocktail de la Réunion

À La Réunion, le rougail saucisse traditionnel est une institution, mais il existe aussi des variantes comme le rougail saucisse cocktail qui est une recette familiale très répandue qu'adorent particulièrement les enfants. On peut aussi prendre des saucisses de Strasbourg pour réaliser cette recette créole. La recette est à peu près la même, des saucisses cocktail, des tomates, des oignons et diverses épices et aromates. On ajoute parfois des gros piment qui ne sont pas très forts, car les réunionnais aiment les plats relevés. Après avoir testé, je dois reconnaitre que les saucisses cocktail cuisinées en rougail, c'est très bon aussi. À