Crêpes au safran et au rhum pour la Chandeleur

Crêpes au safran et au rhum

Name: Crêpes au safran et au rhum
Total time: 30 min
Cuisine: safran
Ingredients: 0.5g de safran, fraîchement moulu; 1 1/2 cuil. à soupe de rhum; 1/2 cuil. à café de sucre; 250g de farine; 1 pincée de sel; 4 oeufs; 25g de beurre fondu; 50 cl de lait; 2 cuil. à soupe d'huile de tournesol pour la cuisson; 3 cuil. à soupe de sucre

Del's cooking twist

Ingrédients

0.5g de safran, fraîchement moulu

1 1/2 cuil. à soupe de rhum

1/2 cuil. à café de sucre

250g de farine

1 pincée de sel

4 oeufs

25g de beurre fondu

50 cl de lait

2 cuil. à soupe d'huile de tournesol pour la cuisson

3 cuil. à soupe de sucre

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Préparation de la recette

1Dans un petit verre (type verre à shots), infuser le safran en poudre avec le rhum et le sucre et laisser macérer pendant au minimum 30 minutes (idéalement toute une nuit pour bien laisser le temps aux saveurs de se développer).

2Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits au centre. Y casser les oeufs, puis ajouter le beurre fondu.

3Fouetter vigoureusement en ajoutant le lait petit à petit.

4Ajouter le mélange rhum-safran et bien mélanger.

5Couvrir la pâte et laisser reposer pendant 2 heures.

6Huiler une poêle bien chaude (idéalement une crêpière anti-adhésive) avec l'huile à l'aide d'un morceau de papier absorbant. Y verser une louche de pâte en inclinant la poêle dans tous les sens pour bien répartir la pâte.

7Faire chauffer jusqu'à ce que la surface soit cuite, puis retourner la crêpe et faire cuire l'autre surface environ une minute, ou jusqu'à ce que la crêpe devienne légèrement blonde.

8Procéder de la même façon jusqu'à épuisement de la pâte.

Quelques mots sur cette recette

Ajoutez un peu de fantaisie à vos crêpes pour fêter la chandeleur avec cette version subtile mêlant safran et rhum. Saupoudrez de sucre ou flambez vos crêpes au rhum, et le tour est joué !

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chandeleur crêpes rhum safran épices

Recette ajoutée le 26/01/18 - Mise à jour le 05/08/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Crêpes au safran et au rhum

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Une musique partagée par Plat et recette pour accompagner une recette de cassolette de fruits de mer.

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