Name: Tarte citron meringuée
Total time: 30 min
Cuisine: tarte
Ingredients: 200 g farine de blé; 80 g sucre glace; 25 g poudre d'amandes; 1 pincée sel; 120 g beurre; 1 oeuf entier; 75 g beurre; 15 cl jus de citron (3 citrons environ); 1 zeste 1 citron; 120 g sucre en poudre; 1 c. à soupe fécule de maïs; 3 oeufs entiers; 120 g sucre en poudre; 2 blancs d'oeufs; quelques gouttes jus de citron

Tarte citron meringuée

Déliacious

Ingrédients

200 g farine de blé

80 g sucre glace

25 g poudre d'amandes

1 pincée sel

120 g beurre

1 oeuf entier

75 g beurre

15 cl jus de citron (3 citrons environ)

1 zeste 1 citron

120 g sucre en poudre

1 c. à soupe fécule de maïs

3 oeufs entiers

120 g sucre en poudre

2 blancs d'oeufs

quelques gouttes jus de citron

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Préparation de la recette

1On mélange la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et le sel avec le beurre froid coupé en morceaux.

2 On sable ensuite la pâte jusqu’à quelque chose d’assez fin, mais pas trop.

3 On ajoute ensuite l’oeuf, et dès qu’il est incorporé, on réserve au frais pendant 1 heure ou plus.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

S'il n'y avait qu'un classique dans mon livre de recettes, ce serait celui-ci. Faite et refaite, c'est devenu un des desserts favoris de ma famille! Acidulée, pas trop sucrée, une meringue douce, un curd pétillant et une pâte croquante, à dévorer!

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