Name: Aiguillettes de dinde aux écrevisses
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: dinde
Ingredients: 800 g de filets de dinde; 200 g de chair d’écrevisses (ou une douzaine de grosses écrevisses cuites); Une douzaine de tomates grappe; Une petite boîte de tomates pelées; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 2 gousses d’ail; 2 échalotes; 25 cl de vin blanc sec; 5 cl de cognac; 20 cl de bouillon de volaille; 50 cl de bisque; 1 bouquet garni; 10 cl de crème; 20 g de beurre; Huile d’olive; Piment d’Espelette; Sel, poivre

Aiguillettes de dinde aux écrevisses

épicétout

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

4 personnes

800 g de filets de dinde

200 g de chair d’écrevisses (ou une douzaine de grosses écrevisses cuites)

1 douzaine de tomates grappe

1 petite boîte de tomates pelées

2 cas de concentré de tomate

2 gousses d’ail

2 échalotes

25 cl de vin blanc sec

5 cl de cognac

20 cl de bouillon de volaille

50 cl de bisque

1 bouquet garni

10 cl de crème

20 g de beurre

Huile d’olive

Piment d’Espelette

Sel, poivre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Envie d’un plat terre-mer à la fois gourmand et express ? Laissez-vous tenter par cette fricassée d’aiguillettes de dinde aux écrevisses. Les morceaux de dinde, délicatement flambés au cognac, développent des arômes profonds avant de mijoter dans une sauce onctueuse à la bisque, subtilement relevée d’une pointe de piment. Une recette élégante, savoureuse et rapide, parfaite pour apporter une touche raffinée à un repas du quotidien comme à une table un peu plus festive.

Voir la recette

dinde fricassée terre et mer écrevisses

Publié le 30 décembre 2025 à 10h37

Accord mets et musique

A écouter en préparant Aiguillettes de dinde aux écrevisses

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Forum

Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !

D'autres recettes du même Gourmet

épicétout partage également ces recettes.

Écrevisses flambées au marc et légumes crèmés

épicétout

Ces écrevisses flambées au marc et légumes crèmés sont une véritable explosion de saveurs pour les papilles ! Une recette assez simple à préparer mais qui fera son petit effet au moment du service.

Blanquette de dinde aux marrons et aux champignons

épicétout

Blanquette de dinde aux marrons et aux champignons de saison : une version automnale et légère du grand classique. La dinde apporte une texture tendre et fondante, les champignons de saison offrent leurs arômes boisés, tandis que les marrons ajoutent une touche douce et réconfortante. Un plat complet, savoureux et équilibré, parfait pour se régaler sans lourdeur.

Salade tiède de pommes de terre échalotes écrevisses

épicétout

A la recherche d'une salade qui change à servir en entrée ? Pourquoi ne pas réaliser cette salade tiède de pommes de terre aux échalotes, écrevisses et à la feta ? Une véritable explosion de saveurs en bouche !