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Des boules Coco Mangue, un délicieux dessert parfumé qui apporte un côté exotique très appréciable en fin de repas ou tout simplement pour accompagner un thé aux saveurs exotiques.

A la maison on aime beaucoup l'espadon. C'est un poisson assez onéreux, mais de temps en temps on se fait plaisir. Il a une chair très charnue et il ne faut pas grande chose pour le mettre en valeur. Je l'ai servi avec des légumes grillés à l'italienne tout simplement. Qu'est-ce que c'était bon !

Cette recette de pavé d'espadon au four est délicieuse. Très facile à faire, vous allez vous régaler avec ce poisson. Connu pour sa mâchoire supérieure en forme d'épée, on le rencontre dans la mer Méditerranée, la mer Noire, l'océan Atlantique, l'océan Pacifique et l'océan Indien. Comme il se pêche toute l'année, vous pouvez le servir lors de nombreuses occasions comme à noël ou Pâques. En entrée ou en plat principal, vos convives vont apprécier la finesse de sa chair.

Pour ceux qui ne connaissent pas la gremolata, il s'agit d'une persillade avec des zestes râpés de citron et de l'ail qui est en général utilisé pour assaisonner l'osso buco. Ici nous l'avons utilisée pour assaisonner des pommes de terre nouvelles justes rôties.

Ces bredele de Noël au cacao et à la noix de coco sont une invitation au voyage entre chaleur épicée et fraîcheur exotique. Le cacao apporte une profondeur intense, tandis que la noix de coco vient adoucir le tout avec sa texture délicate et son parfum envoûtant. À la fois croquants et fondants, ces petits biscuits feront sensation sur vos plateaux de fêtes ou dans vos sachets gourmands à offrir.

Depuis un moment je cherchais des idées qui soient en même temps festives, adaptées pour un buffet et qui me permettent de rester avec les invités sans devoir me préoccuper des fourneaux. Ce plateau de poissons teriyaki que j'avais déjà eu l'occasion de goûter dans les restaurants japonais était l'idéal !

Je vous propose aujourd’hui une idée d’accompagnement que j’affectionne particulièrement : une poêlée de salicornes et de pommes de terre primeur. C’est une recette simple, rapide et pleine de saveurs, idéale pour sublimer un poisson grillé ou poché. La salicorne, plante sauvage au goût iodé, pousse naturellement sur le littoral atlantique, notamment dans les marais salants ou la Baie de Somme. Elle apporte une touche marine originale et un croquant délicat qui contraste à merveille avec le fondant des pommes de terre.

Chez nous, l'été rime souvent avec barbecue, surtout pendant la période des vacances. On ne se prend pas la tête, une petite marinade et hop ! - ça passe sur le grill. Aujourd'hui je vous propose des steaks d'espadon, marinés dans une sauce au citron, thym et origan. Simple, mais super bon ! La chair de l'espadon est ferme et supporte très bien la cuisson au barbecue. Et les herbes apportent beaucoup de parfum.

Il y a des recettes qui ressemblent à une journée de vacances, et cette salade en fait partie. Tomates Green Zebra acidulées, tomates cerises gorgées de soleil, nectarines juteuses et burrata crémeuse à souhait : tout ici joue sur les contrastes de couleurs, de textures et de saveurs pour composer une assiette aussi belle que généreuse. C'est le genre de plat que l'on prépare en quelques minutes quand le marché a été généreux, et que l'on sert à l'ombre d'une terrasse avec un verre de rosé bien frais. Pour sublimer encore davantage l'ensemble, un filet d'huile d'olive de qualité et un zeste de citron vert feront toute la différence, réveillant les parfums du basilic frais sans l'écraser. On peut varier les nectarines par des pêches blanches très mûres, ou glisser quelques feuilles de roquette pour apporter une légère amertume. Si vous souhaitez un effet encore plus gourmand, remplacez la burrata par de la stracciatella directement déposée à la cuillère entre les tranches de fruits et de tomates. Cette salade se prépare idéalement à la dernière minute pour que la burrata reste intacte et que les saveurs gardent toute leur vivacité.

Les tsukune teriyaki, ce sont de savoureuses boulettes japonaises de poulet, moelleuses et délicatement parfumées, servies en brochettes et nappées d’une sauce teriyaki maison sucrée-salée à tomber. Simples à préparer, ces brochettes sont parfaites pour un repas convivial ou un apéritif original. Servez-les avec un bol de riz et quelques légumes croquants pour un voyage express au Japon, sans quitter la maison !

Un poisson acheté au marché, accompagné de pommes de terre nouvelles et de salicornes pour lui donner un peu de caractère ! Un plat fin et léger qui plaira à toute la famille !

Colorée, savoureuse et facile à préparer, cette salade de melon pastèque concombre et feta est parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement. Elle se prépare en quelques minutes et fait toujours son effet tant elle est jolie à regarder. Une recette à tester rapidement !