Ghoriba aux amandes et à la noix de coco

Camarofongo, un drôle de nom, tout simplement des crevettes, une recette de cuisine de la République Dominicaine.

Début décembre, la maison se transforme inévitablement en atelier de biscuits. Cette année, j’ai ajouté une nouvelle recrue à la collection : les spritzbredele. Jusqu’ici, ils ne figuraient pas encore à mon palmarès. En fouillant un peu, j’ai appris que leur nom faisait référence à une pâte façonnée à la douille, une révélation qui m’a aussitôt conduite à sortir la poche et l’embout étoilé.

Des gaufres à saveur de coco accompagnées d’une crème à la pâte de pavot et cannelle, une délicieuse découverte qui a beaucoup plu à nos papilles. Et en plus ça tombe bien car nous fêtons Mardi Gras et le carnaval.