Dip au roquefort

Quelques mots sur cette recette

Le dip au roquefort, c'est cette petite chose irrésistible qu'on prépare sans y penser et qu'on dévore en quelques instants. Inspiré des grandes tablées américaines où les sauces à tremper trônent fièrement au centre de la table, il revisite ici l'esprit du blue cheese dip avec un fromage bleu bien de chez nous. La fourme d'Ambert, plus douce et crémeuse que son cousin roquefort, lui prête un caractère affirmé sans agressivité, parfait pour séduire même les plus réticents aux fromages persillés.

Ce dip se glisse partout avec une facilité déconcertante : en accompagnement de crudités croquantes, de chips maison, d'ailes de poulet rôties ou même de petits légumes grillés au barbecue. La sauce Worcester, en option, apporte cette petite note umami qui fait toute la différence et creuse agréablement les saveurs. Vous pouvez aussi varier les fromages selon vos envies, un gorgonzola pour plus de puissance ou un bleu des Causses pour rester dans un registre plus doux, et allonger la texture avec un filet de crème fraîche si vous le souhaitez plus onctueux.