Concombre farcis et cappelini au pesto

Une version iodée et originale du classique de la cuisine chinoise que l’on adore ! Ici, le cabillaud est détaillé en petits morceaux, délicatement enrobé d’une pâte légère et parfumée au poivre du Sichuan, puis frit jusqu’à obtenir un croustillant doré irrésistible.

La sauce aigre-douce, twistée par le jus et les fruits du litchi, apporte une touche exotique, fruitée et légèrement acidulée. Colorée et nappante, elle sublime les beignets tout en évoquant les saveurs sucrées-salées typiques des restaurants asiatiques.

Une recette ludique et conviviale, parfaite pour régaler petits et grands. Idéale à préparer à l’avance, elle se réchauffe très bien, sans rien perdre de sa gourmandise. À servir avec un riz blancparfumé ou quelques légumes sautés pour un plat complet et dépaysant.

Plat emblématique de la cuisine italienne du Sud, les pennes à la puttanesca se distinguent par leur caractère bien trempé. Cette sauce aux saveurs franches marie la douceur de la tomate, l’intensité des olives noires, la salinité des anchois et la vivacité des câpres, le tout relevé d’une pointe de piment.

Tout le monde aime les crêpes, qu'elles soient salées ou sucrées, mais le tout, c'est d'avoir une bonne recette car c'est là que réside le secret. Voila pourquoi je vous dévoile aujourd'hui la mienne, enfin celle de mon arrière grand-mère.