Name: Aubergines en becfigues
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: aubergines
Ingredients: 3 aubergines; 1 citron bio; 2 gousses d’ail; 8 feuilles de laurier; 6 filets d’anchois à l’huile; 50 g de raisins secs; 90 g de pignons de pin; 100 g de pain rassis sans croûte; 8 cuil. à soupe d’huile d’olive; sel

Aubergines en becfigues

Happy papilles

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

3 aubergines

1 citron bio

2 gousses d’ail

8 feuilles de laurier

6 filets d’anchois à l’huile

50 g de raisins secs

90 g de pignons de pin

100 g de pain rassis sans croûte

8 cuil. à soupe d’huile d’olive

sel

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Préparation de la recette

1Tailler les aubergines en longues tranches fines.

2 Les saupoudrer de sel fin et les laisser dégorger 1 heure dans une passoire.

3 Les rincer et les éponger.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

gratin d'aubergines inspiré d'un plat sicilien, le beccafico, jadis préparé farci de ses abats, de raisin et de feuilles de laurier

Voir la recette

ail anchois à l'huile aubergines citron pain rassis pignons

Recette ajoutée le 24/10/18 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par Croquant - Fondant ... Gourmand pour accompagner une recette de tarte grecque aux aubergines.

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