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Fagotins d'asperges sauvages et aillets au serrano
Fagotins d'asperges sauvages et aillets au serrano

Fagotins d'asperges sauvages et aillets au serrano

LaFrancesa LaFrancesa
Facile
Préparation : 10 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
1 belle poignée d'asperges sauvages (30) ou des asperges vertes fines
Quelques aillets débarrassés de leur pied, pelés en surface et coupés au ras du vert des tiges
1 tranche fine de jambon cru ou fumé
Poivre
Sel fin marin sans anti-agglomérant
Huile d'olive vierge extra
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Détailler en batonnets les asperges sauvages, couper les aillets dans la longueur et les détailler comme les asperges.
2Poser les aillets sur la plancha ou au fond de la poêle, recouvrir avec les asperges, saler pour faire dégorger l'eau de végétation, cuire à peine 5 mn à feu doux en retournant avec une spatule (en en les faisant sauter dans le cas d'une poêle) puis bien poivrer.
3Pendant ce temps, détailler la tranche de jambon en 8 lamelles d'environ 1,5 cm de grosseur.
4Prendre un peu d'asperges et d'aillets, les déposer au bout d'une lamelle de jambon puis rouler.
5Servir rapidement.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Une tapa facile et rapide à réaliser, à la plancha ou à la poêle, à décliner avec des asperges vertes et de l'ail des ours

Voir la recette
asperge jambon plancha tapas
Publié le 20 avril 2012 à 09h31, Modifié le 12 novembre 2018 à 07h07

Accord mets et musique

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