Pavlovas façon nids de Pâques

Pavlovas de Pâques

Name: Pavlovas de Pâques
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: pavlova
Ingredients: Ingrédients pour Meringues Suisse utilisé pour la base :; 125 g de blancs d'œufs; 250 de sucre en poudre; 100 g de sucre glace.; Ingrédients pour la Chantilly:; 20 cl de crème fraîche liquide et entière; 35 g de sucre glace; 2 cl de jus de citron (=20 g); 1 sachet de chantifix; 1 pincée de sel; 6 g de cacao non sucré

Les plaisirs de la bouche

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 2 h

Ingrédients

Pour 6 personnes

Ingrédients pour Meringues Suisse utilisé pour la base :

125 g de blancs d'œufs

250 de sucre en poudre

100 g de sucre glace.

Ingrédients pour la Chantilly:

20 cl de crème fraîche liquide et entière

35 g de sucre glace

2 cl de jus de citron (=20 g)

1 sachet de chantifix

1 pincée de sel

6 g de cacao non sucré

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Préparation de la recette

1Préparation de la base:

2Mélangez le sucre en poudre et les œufs.

3Battre au bain Marie 10 minutes (le sucre doit être fondu en fin de cuisson.)

4Montez le mélange au fouet 6 minutes

5Arrêtez le robot et ajoutez-le sucre glace.

6Battre à nouveau 1 minute

7Formez les bases dans un cercle sur un papier de cuisson ou un tapis.

8Enfournez 120 minutes à 80 °C.

9Sortez-les en fin de cuisson pour les faire refroidir à température ambiante.

10* Formez les bases des gâteaux ainsi que les meringues en forme de champignons.

11Préparation de la chantilly:

12Mettre la cuve et le fouet du batteur dans le congélateur 15 minutes avant de l'utiliser

13Versez la crème, la pincée de sel et le jus de citron dans la cuve et commencez à battre vitesse moyenne

14Pendant ce temps, mélangez le sucre glace au chantifix

15Quand des stries apparaissent versez progressivement le mélange sucré, chantifix et cacao tamisé.

16Augmentez la vitesse au maximum pour resserrer la chantilly

17Dès que celle-ci comment à se décoller des bords, arrêtez et réservez au frais en attendant de l'utiliser

Quelques mots sur cette recette de dessert

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meringue nid pavlova Pâques

Publié le 19 juin 2019 à 00h00, Modifié le 26 août 2024 à 16h56

Accord mets et musique

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