Velouté d'endives aux dés de saumon, gingembre et baies roses

Avez-vous envie de préparer une recette de joues de bœuf de 7 heures ? Cuisinez en suivant cette recette d'Alain Ducasse et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Un bon petit plat pour se réchauffer. Je fais souvent des salades d'endives avec du fromage et des pommes mais l'hiver on préfère manger plus chaud, surtout le soir. Donc j'ai converti la salade en gratin et ça vaut vraiment la peine ! Je vous recommande ce gratin aux saveurs délicates qui raviront vos papilles et réchaufferont agréablement les gourmets.

J’ai trouvé dommage de jeter d'aussi belles fanes. Aussitôt pensé, aussitôt décidé pour un velouté. J'ai ajouté une carotte, un peu de vert de poireau, une belle pomme de terre en plus et me voilà partie pour faire ce délicieux velouté "de récupération de déchets", qui a été cuit très rapidement dans ma cocotte-minute.