Name: Rhubarbe rôtie à la vanille et cardamome
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: rhubarbe
Ingredients: Quelques tiges de rhubarbe (environ 400 g); Quelques gousses de cardamome; 100 ml d’eau; 50 g de sucre roux; De la vanille en poudre; quelques feuilles de menthe; du yaourt ou du fromage blanc; de l’eau de fleur d’oranger; des amandes

Rhubarbe rôtie à la vanille et cardamome

OrianeC

Facile

Cuisson : 30 min

Ingrédients

4 personnes

Quelques tiges de rhubarbe (environ 400 g)

Quelques gousses de cardamome

100 ml d’eau

50 g de sucre roux

De la vanille en poudre

Pour servir

quelques feuilles de menthe

du yaourt ou du fromage blanc

de l’eau de fleur d’oranger

des amandes

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Préparation de la recette

1Nettoyer les tiges de rhubarbe, retirer les parties trop dures et couper la rhubarbe en tronçons.

2Placer les morceaux dans un plat à gratin.

3Ouvrir les gousses de cardamome et extraire les graines.

4Mélanger l’eau, le sucre roux, la vanille et les graines de cardamome et verser le mélange sur la rhubarbe.

5Faire rôtir 30 minutes environ à 200 °C en mélangeant de temps en temps pour que la rhubarbe s’imprègne bien du sirop.

6Servir la rhubarbe chaude, tiède ou froide avec les feuilles de menthe ciselées, le yaourt, de l’eau de fleur d’oranger et quelques amandes hachées.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Rhubarbe rôtie à la vanille et cardamome : un dessert tendre, acidulé et parfumé. La cuisson au four révèle sa douceur, tandis que la vanille l’enveloppe de chaleur et que la cardamome ajoute une touche orientale. À savourer tiède, seule ou avec un yaourt épais, du fromage blanc, des feuilles de menthe fraîche et des amandes hachées.

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Publié le 17 juin 2025 à 10h37

Accord mets et musique

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