Crumble figue abricot, crème fouettée à la cannelle

C’est un dessert incroyablement gourmand et léger imaginé par le Chef anglo-israélien Yottam Ottolenghi.
Trois préparations ultra simples et inratables pour ce dessert : une compote de fruits pour l’acidité, un crumble à la farine de blé complet et au noix pour la texture et enfin, un simple mélange de mascarpone, crème fraîche et de yaourt grec parfumé à la cardamome et à la badiane pour la douceur. On superpose ces couches en assiette ou dans des verrines. Et c’est tout !

Pour continuer à vous faire passer la plus terrifiante des fêtes d’Halloween, je vous propose des petites tombes lugubres pour un dessert à frémir !

Rien de compliqué : une mousse au chocolat (votre recette favorite si vous préférez), des biscuits Oréos pour simuler la terre, des biscuits Langues de chat pour les tombes et de la glace royale pour les inscriptions… funéraires.

L’idée de cet effrayant dessert n’est pas nouvelle, c’est clair. Mais pour être aussi facile à réaliser, le visuel est toujours garanti et c’est très amusant à réaliser.

Un trio de fruits de saison pour une salade aussi fraîche que surprenante : melon vert, myrtilles et mûres, sublimés par la menthe et le citron vert. La ricotta vient adoucir l’ensemble avec une touche de douceur irrésistible.

Le melon vert, moins sucré que le charentais, se distingue par sa chair ferme et sa note végétale délicate. Une vraie belle surprise à redécouvrir.

Cette pépite est signée Émilie Franzo, issue de son livre Les Salades. Après avoir testé sa tarte rustique ananas-coco (un vrai bijou), cette deuxième recette est, elle aussi, un sans faute !