PERUCHO

J’adore la spiruline, déjà pour ses nombreuses vertus, c’est un cocktail d’antioxydants et de vitamines, riche en fer… il rend nos repas plus équilibrés, nous aide à lutter contre la fatigue, etc.. Et en plus, j’adore son goût et sa touche d’originalité qu’il donne à mes plats et desserts. Et c’est surprenant pour moi qui suis très classique, mais je préfère vraiment la spiruline dans mes desserts qu’en version salée. Ce quatre-quart original est très facile et rapide à faire.

La recette du quatre quarts breton proposée par Pierre Hermé

Le quatre-quart est l'un de ces gâteaux qui traversent les générations sans jamais lasser, et cette version Belle-Hélène lui offre une nouvelle jeunesse pleine de gourmandise. En mariant la douceur fondante de la poire et l'intensité du chocolat noir, on retrouve dans chaque tranche le souvenir d'un grand classique de la pâtisserie française revisité avec une simplicité désarmante. C'est le cake idéal à préparer un dimanche matin, aussi bien pour un goûter en famille que pour une pause sucrée réconfortante en toute saison. Pour sublimer encore davantage la recette, n'hésitez pas à napper le cake refroidi d'un glaçage au chocolat noir fondu pour un effet encore plus gourmand. Vous pouvez remplacer la poire fraîche par des poires au sirop bien égouttées en dehors de la saison, ou tenter la recette avec des poires Williams pour leur parfum délicat. Une petite touche de cannelle ou de gingembre en poudre dans la pâte apportera une note épicée qui s'accordera à merveille avec le chocolat. Il se conserve très bien deux à trois jours enveloppé dans du film alimentaire, et gagne même en moelleux le lendemain.

Le stollen, brioche Allemande pour les fêtes de fin d'année, irrésistible, moelleuse, légère et aérienne comme du coton, travaillée avec des fruits secs tels que les noix , les amandes et les raisins secs, du massepain maison pour moi et au lieu de la saupoudrer de sucre glace, je l'ai légèrement couverte de glaçage léger au citron, je ne vous raconte pas le délice !

Le pain de Gênes est un gâteau très moelleux à base de massepain est un classique à la maison. Goûter, balade, école, travail, il s’emporte partout, se déguste avec les doigts et se conserve très bien. Pour être réussi, la texture de sa mie doit être tendre et légère, s’il est trop cuit il perd son moelleux.

Voici une quiche bien gourmande et qui a beaucoup plu. Elle peut se déguster en plat principal avec en accompagnement une salade verte ou même à l’apéritif. Cette tarte est parfaite également pour un pique-nique. En plus, c’est tellement facile et rapide à faire.

À mi-chemin entre le biscuit et la confiserie, le petit bonhomme en massepain cuit est l'une de ces douceurs qui font battre le cœur des enfants et sourire les grands. Né dans la tradition de la Saint-Nicolas et des marchés de Noël du nord de l'Europe, il embaume la cuisine d'un doux parfum d'amande dès la sortie du four. Sa texture moelleuse et légèrement dorée en fait une friandise aussi belle à regarder qu'à croquer, idéale à glisser dans les souliers ou à suspendre au sapin. Le massepain se prête à une foule de fantaisies : colorez-le avec des colorants alimentaires naturels pour habiller vos bonshommes de manteaux rouges ou de bonnets verts, ou parfumez-le d'une pointe de zeste d'orange ou de fleur d'oranger pour varier les plaisirs. Une fois cuits et refroidis, ils se conservent très bien dans une boîte en métal pendant plusieurs jours, ce qui en fait des cadeaux gourmands à préparer à l'avance. Avec les chutes de pâte, pensez à façonner étoiles, croissants et autres petites formes festives pour ne rien gaspiller.

Même si je suis présentement en vacance, je ne vous ai pas oublié. Alors, aujourd'hui je te présente une recette qui sera parfaite en entrée ou en plat principal selon ton envie. Cette recette, pleine de saveurs qui sentent bon le sud, saura mettre un peu de soleil dans ton assiette par temps maussade et égayer ce mois de mars ;)

C'est une recette qui m'a intriguée, je me suis demandé pourquoi 2 cuissons ? Donc il fallait que je la réalise à mon tour, et franchement, nous n'avons pas été déçus. La cuisson au four apporte du croustillant, tout en gardant le moelleux des cuisses de poulet

Vous êtes tenté par une recette de poulet rôti aux 5 épices et boulghour ? Testez cette recette de boulgour et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Pour mon décor d'Halloween, j'ai eu envie de proposer ces jolies pommes, blanches comme la neige, teintées du rouge sang. Elles sont recouvertes de chocolat blanc et d'un sucre teinté en forme de coulures comme des bougies fantomatiques.

La basquaise, c'est l'une de ces recettes du terroir qui réchauffent autant le cœur que les papilles. Née au pied des Pyrénées dans une région où la cuisine porte fièrement ses couleurs, cette préparation associe la douceur fondante des poivrons confits, la rondeur de la tomate et le caractère bien trempé du piment d'Espelette. Les cuisses de poulet, généreuses et moelleuses, absorbent toutes ces saveurs du Sud-Ouest au fil d'une cuisson lente en cocotte qui embaume la maison et met tout le monde de bonne humeur autour de la table. Ce plat se suffit largement à lui-même, mais quelques pommes de terre sautées à l'huile d'olive ou un riz blanc en feront un repas complet et rassasiant. Le jambon de Bayonne apporte une touche fumée et salée qui vient sublimer la sauce, et l'on peut sans hésiter lui substituer du jambon cru de pays selon la saison ou ce que l'on a sous la main. Préparez-en davantage que nécessaire car ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain, lorsque les saveurs ont eu tout le temps de se marier. Un verre de vin blanc du Jurançon ou d'Irouléguy pour accompagner, et le tour est joué.