Orecchiette puttanesca façon one pot d’après Ottolenghi

Orecchiette puttanesca

Name: Orecchiette puttanesca
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: pâtes
Ingredients: 2 càs d’huile d’olives; 3 gousses d’ail (Ottolenghi en met 6 !); 200 g de pois chiche (la recette originale en met 400 g !); 2 càc de paprika fort (fumé pour Ottolenghi); 2 càc de cumin moulu; 1 càs rase de concentré de tomate; 40 g de persil hâché; 2 càc de zeste de citron bio; 3 càs de câpres; 125 g d’olives vertes; 250 g de tomates cerise; 2 càc de sucre en poudre; 250 g d’orecchiettes; 50 cl de bouillon de légumes ou de volaille; sel, poivre.

Recettes et Récits

Facile

Ingrédients

2 càs d’huile d’olives

3 gousses d’ail (Ottolenghi en met 6 !)

200 g de pois chiche (la recette originale en met 400 g !)

2 càc de paprika fort (fumé pour Ottolenghi)

2 càc de cumin moulu

1 càs rase de concentré de tomate

40 g de persil hâché

2 càc de zeste de citron bio

3 càs de câpres

125 g d’olives vertes

250 g de tomates cerise

2 càc de sucre en poudre

250 g d’orecchiettes

50 cl de bouillon de légumes ou de volaille

sel, poivre.

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Envie d'orecchiette puttanesca façon one pot d’après ottolenghi ? Découvrez cette recette de salé et donnez votre avis en commentaire !

Voir la recette

cuisine italienne orecchiette puttanesca pâtes salé Yotam Ottolenghi

Publié le 5 août 2021 à 16h46, Modifié le 4 juillet 2025 à 10h32

Accord mets et musique

A écouter en préparant Orecchiette puttanesca

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Recettes et Récits partage également ces recettes.

Tomates farcies aux herbes

Recettes et Récits

Si tu me suis sur ce blog, tu connais ma passion pour le chef Ottolenghi. Aujourd’hui je te propose ses tomates farcies aux herbes, recette tirée du livre « Plenty ». C’est une recette végétarienne, que tu pourras servir pour le dîner par exemple, ou comme accompagnement.

Farçous

Recettes et Récits

Les farçous ou comment utiliser le vert des bettes et en faire manger à tes enfants ! J’ai servi les côtes à part et gardé le vert pour réaliser cette recette de farçous que j'ai servi avec une salade bien assaisonnée.

Tatin d’endives au chavignol et à la moutarde miel-épices

Recettes et Récits

De quoi te faire aimer les endives si tu n'es pas fan ! Moi, j’adore les endives, surtout cuites. Pour changer, j’ai préparé une tarte Tatin d’endives. C’est un plat simple et bon, qui permet de nouvelles idées avec ce légume et qu’on peut l’adapter à l’infini !