Les champignons farcis façon pizza, c'est l'idée gourmande qui fait l'unanimité à l'apéritif comme en entrée légère. Le chapeau du champignon de Paris joue ici le rôle de petite coupelle naturelle, prête à accueillir tout ce qu'on aime dans une pizza : une concassée de tomates parfumée à l'origan, des dés de jambon, des olives noires et une belle générosité de mozzarella qui fond doucement au four. Simple, convivial et terriblement efficace, ce genre de recette disparaît des plateaux avant même d'avoir eu le temps de refroidir.
Choisissez de préférence des champignons de Paris bien ronds et d'assez bon calibre pour qu'ils tiennent bien la garniture sans se déformer à la cuisson. Si vous souhaitez varier les plaisirs, le jambon peut facilement laisser sa place à de la chair à saucisse dorée à la poêle, à des anchois ou à des dés de poivron rôti pour une version végétarienne.
Voir la recetteVous pouvez farcir les champignons quelques heures avant la cuisson et les réserver au réfrigérateur. Enfournez-les au dernier moment pour qu'ils soient bien chauds et que la mozzarella soit fondante à souhait au moment de servir.
Retirer les pieds crée un creux suffisant pour accueillir généreusement la garniture. Vous pouvez d'ailleurs hacher finement ces pieds et les incorporer au concassé de tomates pour ne rien gaspiller et renforcer le goût champignon de la farce.
Des dés de courgette poêlés ou des poivrons grillés s'intègrent très bien à la garniture et rappellent l'esprit pizza tout en restant sans viande. Une poignée de câpres peut aussi apporter ce petit goût salé et relevé que le jambon apporte habituellement.
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Un Chianti ou un Côtes-du-Rhône rouge aux notes épicées s'accordera parfaitement avec les saveurs ensoleillées de ce plat façon pizza.
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Ces croquettes sont croustillantes à souhait à l'extérieur et ultra-fondantes à l'intérieur, un vrai régal pour l'apéro ! Par contre, c'est la fête aux calories, mais il est bon de se faire plaisir de temps en temps, surtout pour l'apéro du week-end !
Des bouchées apéritives originales et fondantes, où la douceur crémeuse du St Félicien rencontre le croquant des cacahuètes. Végétariens et conviviaux, ces petits mendiants salés changent des traditionnels toasts ou feuilletés et apportent une touche chaleureuse et surprenante à l’apéritif.
Ces muffins pizza reprennent tout ce qu'on aime dans une pizza dans un format individuel facile à préparer et à emporter.
Avec leur garniture à la tomate, leur fromage gratiné et leurs olives noires, ils sont parfaits pour l'apéritif, un buffet ou tout simplement accompagnés d'une salade pour un dîner sans prise de tête.
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