Le gâteau de riz salé est une de ces recettes qui réconcilie tout le monde avec la cuisine du quotidien. Fondant, parfumé au romarin et enrichi de parmesan, il marie la douceur des poireaux à la fraîcheur légèrement terreuse des épinards dans un résultat surprenant de gourmandise. C'est un plat complet, nourrissant et végétarien, aussi à l'aise sur une table de semaine que dans une lunch box pour le lendemain.
Voir la recetteLe riz à risotto (Arborio ou Carnaroli) est idéal car il libère de l'amidon à la cuisson, ce qui lie le gâteau et lui donne une belle tenue à la découpe. Avec un riz long classique, le résultat sera plus friable et moins moelleux.
Oui, c'est même pratique ! Vous pouvez le préparer la veille et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le au four à 150°C une vingtaine de minutes avant de servir pour qu'il retrouve tout son moelleux.
Des épinards surgelés fonctionnent très bien, à condition de bien les décongeler et de les presser fermement dans les mains pour éliminer un maximum d'eau avant de les incorporer. Des blettes ou du chou vert finement émincé sont aussi de bonnes alternatives.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Vermentino de Corse ou un Pinot Gris d'Alsace accompagnera avec fraîcheur ce gâteau végétal.
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Envie de cuisiner le riz autrement ? Ce gâteau vert aux légumes est une recette originale et savoureuse qui change des plats classiques. À base de riz, d’épinards, de poireaux et de parmesan, il offre une texture fondante et un goût délicatement parfumé.
Facile à préparer, ce plat complet est idéal pour un repas du quotidien. Il peut être servi chaud ou tiède, accompagné d’une salade pour un repas équilibré et gourmand.
Le gratin a ce pouvoir unique de transformer les journées grises en moments de pur réconfort, et celui aux poireaux et ravioles du Dauphiné en est l'illustration parfaite. Les poireaux fondants, doux et légèrement sucrés après cuisson, accueillent ces petites ravioles délicates qui se fondent dans le gratin avec une onctuosité remarquable. Le tout gratiné à point, doré en surface et fondant à cœur : un plat généreux et équilibré qui sent bon les cuisines d'hiver et rassasie avec cette chaleur simple et sincère qu'on ne se lasse pas de retrouver dans l'assiette.
Une bonne petite recette simple, rapide et complète avec du veau, de bons légumes. J'ai mis la dose, brocoli, poireau et épinards... Le plein de verdure ! Et bien sûr avec des pâtes, et tout ça sans lactose ! En plus les pâtes c'est toujours trop bon !
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