Baeckeoffe

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Baeckeoffe pommes de terre: 1 kg - échine de porc: 700 g - agneau: 500 g - boeuf à mijoter: 500 g - échalote: 2 - carotte: 700 g - vin blanc sec: 75 cl - gousse d'ail: 1 - thym: 2 cs - feuilles de laurier: 2 - grains de poivre: 1 cc - farine: 100 g

Préparation de la recette (extrait)

  • Couper les viandes en morceaux (environ 5cm de côté), les disposer dans un plat.
  • Éplucher et hacher l'ail et les échalotes.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Le Baeckeoffe est une spécialité alsacienne à base d'un assortiment de viandes, de pommes de terre et de carottes. La viande est très parfumée car elle a marinée longuement et la cuisson lente à l'étouffée donne beaucoup de saveur à cette spécialité.

Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par épicétout pour accompagner la recette La broufade arlésienne.

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Si vous ne connaissez pas le baeckeoffe, vous devez tester cette recette. C’est un plat à base de viande et de pommes de terre qui mijote longtemps donc riche en saveurs. Si vous ne mangez pas de porc, remplacez-le par une autre viande mais surtout prenez le temps de la faire mariner !

Baeckeoffe recette
Baeckeoffe

Une recette traditionnelle de la cuisine alsacienne idéale en hiver. C'est un mélange de trois viandes macérées dans un vin blanc d'Alsace, recouvert de pommes de terre et cuit en terrine.

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