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Boulettes de Liège moelleuses
Boulettes de Liège moelleuses

Boulettes de Liège

Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Facile
Préparation : 15 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 6 personnes
boeuf haché: 500 g de
porc haché: 400 g de
oeuf: 4
chapelure: 2 cs de
persil: 1 cs de
échalote: 3
gousse d'ail: 3
beurre: 20 g de
huile de tournesol: 1 cs d'
sirop de Liège: 2 cs de
fond de veau: 1.5 l de
raisins secs: 3 cs de
bière: 33 cl de
cassonade: 1 cs de
clou de girofle moulu: 1 cc de
feuilles de laurier: 2
vinaigre de vin blanc: 1 cs de
maïzena: 1 cs de
eau: 2 cs d'
thym: 2 cs de
Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette

Les boulettes de Liège sont une spécialité belge de boulettes de viande dans une sauce épaisse un peu sucrée au sirop de Liège (qui ressemble à une mélasse belge). La viande est moelleuse et super parfumée grâce à sa sauce très gourmande.

Le truc en + :
Servir avec des frites ou un stoemp

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boulettes cuisine belge sauce sirop sirop de Liège viande
Recette ajoutée le 29/01/20  - Mise à jour le 25/03/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Boulettes de Liège

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Une musique partagée par Julie – Petits Plats Faciles pour accompagner une recette de tagliatelles aux boulettes de viande.

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Fricadelles
Fricadelles
Les fricadelles sont une préparation belge et des pays bas. Elles sont en forme de saucisse et constituées de viande hachée, de chapelure ou de pain de mie et d’un peu d’épices. Les fricadelles sont moelleuses et parfumées. La portion indiquée ici correspond à 10 fricadelles.

Le truc en + : servir avec des frites et de la salade et varier la viande (poulet, dinde etc.).
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Boulettes à la suédoise
Boulettes à la suédoise
Les boulettes à la suédoise sont composées de viande parfumée (ici j'ai utilisé du poulet et du porc mais libre à chacun de faire comme bon lui semble), servie dans une sauce savoureuse. C'est bien entendu une adaptation des fameuses boulettes que l'on peut retrouver chez une célèbre chaine de magasins de meubles suédois. La sauce apporte une gourmandise particulière, les boulettes sont moelleuses et dorées. Cela donne envie de découvrir encore plus de recettes suédoises.
Carbonnade flamande
Carbonnade flamande
La carbonnade flamande est une spécialité belge, à base de bœuf dans une sauce à la bière qui mijote longtemps au four. Je vous propose ici ma version avec des spéculoos. C'est un plat fondant de gourmandise. Le bœuf est confit et la sauce réduit tranquillement au four.

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