Carbonnade flamande comme en Belgique

Carbonnade flamande

Name: Carbonnade flamande
Total time: 30 min
Cuisine: boeuf
Ingredients: boeuf à mijoter: 900 g; échalote: 2; speculoos: 50 g; moutarde: 20 g; moutarde à l'ancienne: 20 g; cassonade: 1 pincée; bière belge: 40 cl; huile de tournesol: 1 cs; farine: 1 cs

Simple & Gourmand

Ingrédients

boeuf à mijoter: 900 g

échalote: 2

speculoos: 50 g

moutarde: 20 g

moutarde à l'ancienne: 20 g

cassonade: 1 pincée

bière belge: 40 cl

huile de tournesol: 1 cs

farine: 1 cs

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Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 150°C.

2Découper la viande en gros morceaux, réserver.

3Éplucher et hacher les échalotes, réserver.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

La carbonnade flamande est une spécialité belge, à base de bœuf dans une sauce à la bière qui mijote longtemps au four. Je vous propose ici ma version avec des spéculoos. C'est un plat fondant de gourmandise. Le bœuf est confit et la sauce réduit tranquillement au four.

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Recette ajoutée le 18/02/16 - Mise à jour le 14/09/22 .

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Accord musical

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Les Gourmandises De Lilie pour accompagner la recette Boeuf épicé à la crème de coco.