Name: Poisson à la bordelaise
Total time: 30 min
Cuisine: poisson
Ingredients: dos de cabillaud: 400 g; échalote: 2; gousse d'ail: 1; chapelure: 50 g; persil: 2 cs; vin blanc sec: 10 cl; huile d'olive: 1 cs; beurre aux critaux de sel: 10 g; citron jaune: 0.5

Poisson à la bordelaise

Simple & Gourmand

Ingrédients

dos de cabillaud: 400 g

échalote: 2

gousse d'ail: 1

chapelure: 50 g

persil: 2 cs

vin blanc sec: 10 cl

huile d'olive: 1 cs

beurre aux critaux de sel: 10 g

citron jaune: 0.5

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Éplucher l'ail et les échalotes puis les hacher finement ensemble.

2 Réserver.

3Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux/moyen et y faire revenir l'ail et l'échalote mixés pendant 5 minutes pour qu'ils soient fondants.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Cette recette de poisson à la bordelaise est très parfumée et surtout très rapide à faire. A la maison nous aimons beaucoup le dos de cabillaud car c'est un morceau généreux et facile à préparer. La croûte est composée d'une préparation à base de chapelure, d'ail et d'échalotes fondus au vin blanc et de persil. Ce plat est parfait un soir de semaine, servi avec des légumes vapeur c'est encore meilleur ou avec des pâtes pour les plus gourmands.

Voir la recette

agrumes ail cabillaud chapelure citron cuisine légère cuisine santé herbes aromatiques pain persil plat principal poisson poisson d'eau de mer

Recette ajoutée le 12/03/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Poisson à la bordelaise

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Chef Simon pour accompagner une recette d'ecailler une sole.

Instagram

Photos, vidéos, stories...
RDV sur Instagram !

D'autres recettes du même Gourmet

Simple & Gourmand partage également ces recettes.

Couteaux farcis

Les couteaux farcis est un mollusque que l’on peut facilement trouver en bord de mer. Ce coquillage à chair un peu ferme est particulièrement savoureux. Il vaut mieux prévoir un peu de temps car la recette demande un peu de préparation. Le truc en + : Servir avec une salade verte, du riz, des pommes de terre fondantes ou des légumes verts.

Aïoli

L’aioli est une spécialité provençale composée d’une sauce, type mayonnaise montée à l’huile d’olive, et d’ail, servie avec des légumes cuits à la vapeur, d’œuf dur et de poisson. Ici j'ai choisi un dos de cabillaud cuit à la vapeur.

Gratin de cabillaud aux épinards et au safran

Ce gratin de cabillaud aux épinards et au safran est vraiment hyper facile à réaliser. J'aime particulièrement le poisson et les épinards et cette recette égaye un peu plus cette association. Le safran apporte beaucoup de saveur et de gourmandise à ce gratin. C'est une recette faite pour faire manger du poisson et des épinards aux plus réticents, grands ou petits. En plus c'est super rapide à cuisiner ;-).