Name: Poisson à la bordelaise
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: poisson
Ingredients: dos de cabillaud: 400 g; échalote: 2; gousse d'ail: 1; chapelure: 50 g; persil: 2 cs; vin blanc sec: 10 cl; huile d'olive: 1 cs; beurre aux critaux de sel: 10 g; citron jaune: 0.5

Poisson à la bordelaise

Simple & Gourmand

Ingrédients

dos de cabillaud: 400 g

échalote: 2

gousse d'ail: 1

chapelure: 50 g

persil: 2 cs

vin blanc sec: 10 cl

huile d'olive: 1 cs

beurre aux critaux de sel: 10 g

citron jaune: 0.5

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Préparation de la recette

1Éplucher l'ail et les échalotes puis les hacher finement ensemble.

2 Réserver.

3Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux/moyen et y faire revenir l'ail et l'échalote mixés pendant 5 minutes pour qu'ils soient fondants.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Cette recette de poisson à la bordelaise est très parfumée et surtout très rapide à faire. A la maison nous aimons beaucoup le dos de cabillaud car c'est un morceau généreux et facile à préparer. La croûte est composée d'une préparation à base de chapelure, d'ail et d'échalotes fondus au vin blanc et de persil. Ce plat est parfait un soir de semaine, servi avec des légumes vapeur c'est encore meilleur ou avec des pâtes pour les plus gourmands.

Voir la recette

ail cabillaud chapelure citron cuisine légère persil poisson

Recette ajoutée le 12/03/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Poisson à la bordelaise

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Une musique partagée par Emilie Sweetness pour accompagner une recette de filets de rougets et compotée de fenouils.

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