Sauce bolognaise maison

Cette sauce minute au vinaigre et aux échalotes est idéale pour sublimer vos huîtres en un rien de temps. Deux ingrédients, cinq minutes de préparation, et vous obtenez un assaisonnement vif et parfumé qui change du simple jus de citron.

Parfaite avec des huîtres crues servies en entrée lors des fêtes, elle accompagne notamment à merveille les fines de claires vertes n°3 du bassin de Marennes-Oléron. Une touche simple mais décisive qui apporte un goût vraiment extra à chaque bouchée.

Cette sauce hollandaise maison accompagnera à merveille les poissons (comme le saumon), asperges, fruits de mer et légumes. En plus, elle est facile et rapide à faire.
Il s'agit d'une émulsion chaude de jus de citron (ou de vinaigre) et de beurre dans laquelle le jaune d'œuf sert d'agent émulsifiant. Elle fut inventée sous le règne de Louis XIV pendant la guerre d'Hollande (1672-1678), d'où son nom.

Gnocchis au gorgonzola. Une recette 100% maison très gourmande qui va ravir vos invités, une recette de plat italien, familial et économique. Les gnocchi ou gnocchis font partis de la famille des pâtes. On les obtient en mélangeant de la farine de blé dur ou tendre et des pommes de terre. Ils sont ensuite pochés à l'eau.