Mini burgers à la Tome de Rhuys aux oignons de Roscoff

des petits feuilletés au Curé nantais, un fromage breton

J’ai conjugué les petits pains à burger que j’ai fait maison avec du foie gras et du confit d’olives. C’est un mélange qui peut surprendre au premier abord mais qui fonctionne super bien. Ce confit ressemble à une tapenade légèrement sucrée et acidulée (il y a du gingembre dans sa composition), comme un chutney d’olives. L’association avec le foie gras est délicieuse.

Rillettes de sardines parfumées à l'anis réalisées avec du fromage frais et des sardines en boîte