Mushi pan au thé matcha

Cette recette de tatin de boudin noir est délicieuse car la purée de pomme de terre qui la compose, montée au beurre, est légèrement croustillante. Avec une salade verte, ce boudin-purée, revisité avec élégance, sera idéal pour un souper léger.

Les chiffon-cakes au beurre de cacahuètes ont une texture moelleuse, légère, un brin élastique (lorsque vous appuyez dessus avec le doigt, ils reprennent rapidement leur forme), avec un délicieux goût de cacahuètes. Ils ont toutefois une texture un peu moins aérienne que ceux miel et noix, que vous pouvez trouver sur le blog. Vous obtiendrez des chiffon cakes de couleur plus pâle selon les oeufs que vous utiliserez. Ceux que j’utilise ont un jaune qui vire sur l’oranger.

Moins connus que les célèbres vanille kipferl, les Haselnusskipferl, ou croissants de lune aux noisettes, font pourtant partie intégrante de la tradition des Bredele, ces petits biscuits emblématiques des fêtes de fin d’année en Alsace et en Allemagne. Ils évoquent à merveille l’esprit de cette période : des moments partagés en cuisine, la douceur des souvenirs d’enfance et le plaisir simple de savourer ensemble des douceurs faites maison.