Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 408

Aujourd'hui je vous propose un cheesecake sans pâte. C'est un dessert sans farine et sans gluten qui le rend accessible aux personnes intolérantes. Aux mirabelles, il est frais et léger, pas trop sucré, très facile à faire. Parfait pour un petit déjeuner ou un goûter ! Vous pouvez utiliser à la place des mirabelles les fruits que vous voulez, mais vous pouvez également le préparer sans fruits. Il est bien parfumé à la vanille et très agréable à déguster. Aussi, si cette quantité est trop importante, vous pouvez faire que la moitié, en divisant les ingrédients par 2.

Je vous propose des petits biscuits moelleux très vite faits pour accompagner le café. Ces petits biscuits dodus sont à base de yaourt peu sucrés et relativement légers sont parfumés de vanille et agrémentés de pépites de chocolat. Le plat se vide très vite et c’est tant mieux car ils sont meilleurs le jour même.

A le demande de mes loulous, j'ai préparé cette semaine une petite gourmandise qui sent bon les vacances, des churros. Gourmands comme nous sommes, nous avons dégusté ces churros encore tièdes et trempés dans le Nutella... C'était trop bon !

Pour les amateurs de cuisine asiatique, après la salade chinoise aux radis et la salade de Harusame, voici une nouvelle recette tout en fraîcheur et en saveurs à base de chou blanc, de carottes et de poulet. Cette salade peut être servie en entrée comme en salade-repas. Vous pouvez la déguster aussitôt pour une salade croquante ou bien la laisser mariner pour des légumes plus tendres.

Un beurre aux fleurs de bourrache, quel délice en plus d’être très joli à la coupe, tout comme le beurre aux fleurs de ciboulette que je vous ai proposé il y a peu de temps. La bourrache est une plante aux ravissantes petites fleurs bleues-mauves. Elle se ressème toute seule et en ce moment j’en ai une deuxième repousse au jardin. C’est une plante mellifère et les abeilles sont heureuses de venir butiner. J’en ai prélevé une cinquantaine de fleurs mais il en reste encore beaucoup pour mes petites abeilles. La fleur de bourrache a un goût de mer, elle rappelle le goût de l’huître et, sur une tranche de pain, c’est absolument délicieux. Les feuilles de la bourrache rappellent, elles, le goût du concombre. J’ai testé avec un peu de saumon, divin tout comme avec des fruits de mer.

Profitons de la saison de la salicorne pour réaliser un cake à déguster froid, idéal pour les beaux jours. Ce cake aux "haricots de mer" est servi accompagné d'un coulis de tomates, d'une mayonnaise citronnée pour les plus gourmands, ou simplement sur un lit de salade verte. Voilà un dîner assez léger et d'une extrême simplicité dans sa réalisation !

Aujourd'hui, je vous propose une recette simple, très gourmande et rassasiante. Et puis comment résister à ces petites pommes de terre et jolies crevettes ? Cette fois, j'ai confectionné notre salade avec un reste de lardons, 2 œufs qui s'ennuyaient, et un bol de bouquets de mâche.

J’ai fait cette recette en même temps que le croque tablette, c’est la même garniture, donc parfait si vous faites des batch cooking. C’est très rapide à faire et délicieux. Iil faut juste qu’à la place de cuisiner 1 botte vous en mettait 2, et idem pour la feta il faudra donc 200g et pas 100g…

Une recette antigaspi pour recycler un melon qui n'a pas de goût ou qui est trop mûr : les glaces à l'eau au melon. Très facile à réaliser, cette recette ne demande que 3 ingrédients et 5 minutes de préparation. On peut la faire en sorbet ou en glaces à l'eau

Envie d'un chutney original et gouteux? Testez cette recette de chutney de melon au porto qui accompagnera un foie gras ou une autre terrine, un plateau de fromage, des grillades, etc. Ou comment détourner cette association traditionnelle en condiment.

Je vous présente une recette anti-gaspi: du pesto aux fanes de radis. Vous pouvez aussi le réaliser avec des fanes de carottes. Alors ne jetez plus vos fanes, utilisez-les dans cette sauce que vous pourrez ajouter à vos pâtes, dans vos tartes ou pizzas.

Un pain de poisson rapide qui comme son nom l'indique est fait très rapidement et très facilement. J’ai utilisé des dos de cabillaud pour la pâte aux blancs d’œufs et des dés de saumon et des petit-pois pour la garniture. Vous pouvez servir le pain de poisson avec une sauce au yaourt ou une mayonnaise.

Une symphonie de mousse fraise, crémeux vanille et biscuit amande. Il se compose d'une mousse de fraise légère, d'un crémeux vanille onctueux, et d'un biscuit amande délicatement parfumé. Une harmonie parfaite de saveurs et de textures pour un moment de pur plaisir gourmand.

Une recette de salade haricots blancs et légumes d'été (tomates, concombre, poivron), colorée et savoureuse, et idéale pour agrémenter les repas ou les pique nique des chaudes journées d'été. Cette salade est végétarienne, complète et vite préparées. A connaître !

Une recette de tomates confites maison, pour préparer des pétales de tomates confites ou des tomates cerises confites à utiliser en condiment. Pour les salades, les cakes salés et les sauces, elles sont excellent et incontournables. Ces tomates confites se conservent également très bien en bocaux.