Brownie

1 - Fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain marie, ou sur l'induction à force 1.

2 - Pendant ce temps, réunir les amandes en poudre, les fruits secs, la vergeoise (ou à défaut le sucre en poudre).

3 - Puis ajouter les oeufs entiers.

4 - Mélanger la pâte intimement.

5 - On revient vers le chocolat que l'on doit remuer de temps en temps, car le beurre doit s'émulsionner dans la masse.

6 - On réunit, le chocolat et l'appareil. On parfume éventuellement selon les goûts avec de la vanille, de la cannelle... ou de la cardamome.

7 - On incorpore en dernier lieu la farine en pluie et on mélange fermement.

8 - Verser dans un plat creux bien beurré et cuire dans un four préchauffé (cuisson 40 minutes environ à 150°C).

9 - Laisser refroidir le brownie avant de découper.