1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Joues de porc à la moutarde, bière et miel
Joues de porc à la moutarde, bière et miel
Joues de porc à la moutarde, bière et miel

Joues de porc à la moutarde, bière et miel

Happy papilles Happy papilles
Facile
Préparation : 15 min Cuisson : 3 h

Ingrédients

Pour 6 personnes
1,2 kg de joues de porc
2 cuil. à soupe de farine
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
30 g de beurre
1 oignon
2 gousses d’ail
8 carottes
1 feuille de laurier
4 brins de thym
1 branche de céleri
2 cuil. à soupe de moutarde
2 cuil. à soupe rase de miel
1/2 cuil. à café de sauce Sriracha (ou de Tabasco)
75 ml de jus d’orange pressée (soit 2 à 3 oranges)
330 ml de bière brune
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Placer les joues de porc dans un sac plastique.
2 Ajouter 2 cuillères à soupe de farine et secouer.
3 Vos morceaux seront ainsi bien farinés.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

De délicieuses joues de porc irrésistiblement confites et fondantes baignées dans une sauce à la moutarde, à la bière et au miel

Voir la recette
ail aromates automne bière bière brune carottes cocotte condiments céleri herbes aromatiques joue de porc jus d'orange laurier légumes racines miel mijoté moutarde oignons orange porc sauce sucre tabasco thym viande
Recette ajoutée le 22/04/19 .

D'autres recettes du même Gourmet

Happy papilles partage également ces recettes.

Canard mijoté comme un couscous
Canard mijoté comme un couscous
Ce couscous de canard confit est particulièrement gourmand, et devrait ravir les papilles des amateurs de saveurs sucrées-salées en associant amandes, raisins secs mais aussi de nombreuses épices comme le cumin, la coriandre, la cannelle et la cardamome. Bref, tous les ingrédients sont réunis pour une version de couscous revisité particulièrement parfumé et savoureux !
2
Bolognaise de lentilles de François-Régis Gaudry
Bolognaise de lentilles de François-Régis Gaudry
La sauce bolognaise s'adapte aux nouvelles tendances culinaires avec cette bolognaise de lentilles de François-Régis Gaudry et Romain Méder, qui constitue une alternative végétale.
Pommes de terre farcies
Pommes de terre farcies
J’espère que vous appréciez cette recette aux accents orientaux tiré du livre Jérusalem de Yotam Ottolenghi.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Chou farci
technique
Chou farci

Une présentation différente d'un classique de la cuisine terroir.

Fond de poêlage
technique
Fond de poêlage

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

Proportions et grammages des viandes
pratique
Proportions et grammages des viandes

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Températures de cuisson à coeur
pratique
Températures de cuisson à coeur

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Chef une p'tite bière on a soif !
recettes
Chef une p'tite bière on a soif !

Qu'elle soit blonde ou brune, la bière parfume de nombreuses préparations.

Le laurier, un aromate en or
recettes
Le laurier, un aromate en or

Le laurier apporte une saveur unique à vos préparations salées

Un petit jus vitaminé, ça vous dit ?
recettes
Un petit jus vitaminé, ça vous dit ?

Le jus d'orange est consommé aussi bien au petit déjeuner que dans un plat salé.

On se la joue !
recettes
On se la joue !

Joue de lotte, de porc ou de boeuf ? Faites votre choix parmi ces recettes !

Plus de recettes

Accord mets et musique

A écouter en préparant Joues de porc à la moutarde, bière et miel

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Papilles à l'affut pour accompagner la recette Baeckeoffe.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0