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Appareil à base de farine utilisé pour lier les farces

Magret de canard aux herbes et aux épices fumé à chaud au Bradley Smart Smoker.

Cuisson d'une souris d'agneau en papillotes à température modérée.

Simple mais mortellement délicieux !

Une audacieuse et moderniste déclinaison du rôtissage d'une volaille

Glace aux oeufs et à la pâte de pistache.

Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

Des blancs de poulet qui gardent leur moelleux grâce à la maîtrise de la cuisson.

Réalisable avec un filet mignon de porc ou de veau.

Cuite au four, elle en ressort gonflée et moelleuse... à déguster avec un bout de baguette et une petite salade ! Ou à découper en carrés pour l'apéro.

Gâteau moelleux aux fraises, une recette super facile et rapide à réaliser !

Ça y est, la rhubarbe revient enfin, c'est le début de la saison ! J'ai réalisé pour vous, à ma sauce, la recette de Linda Lomelino : le gâteau moelleux à la rhubarbe.

De la boulange au menu du jour avec des petits pains viennois aux pépites de chocolat, parfaits pour le goûter, moelleux comme il faut et vraiment délicieux. Je les ai réalisé à l’aide du robot Companion, qui est vraiment ultra pratique puisqu’au delà de mélanger les ingrédients, il chauffe à 30°C pour permettre la première pousse de la pâte.

Délicieuse recette de buns ultra moelleux, légèrement briochés, avec des graines de sésame si vous aimez. Un régal pour vos hamburgers !

Au barbecue quand vient l'été ou au four quand le temps ne s'y prête pas. Ces cuisses de poulet sont marinées dans une préparation au sirop d'érable. Pour ceux qui disposent d'un peu de temps laisser mariner la veille pour le lendemain, la viande n'en sera que plus moelleuse.

Vous pouvez ajouter une touche d’exotisme à ce gâteau en remplaçant la moitié du lait d’amande par du rhum vieux. Servez-le tiède, il sera encore meilleur.

Ce sont des petits gâteaux moelleux et faciles à faire, notamment avec les enfants et qui permettent une variation de combinaisons. Des whoopies aux couleurs printanières au thé matcha.

Se mange en deux bouchées... et parfait pour un grignotage rapide et sain.