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Yotam Ottolenghi propose une recette de mousse au chocolat crémeuse qu'il sert ornée d’une quenelle de crème fouettée et de fruits secs grillés, à vous de jouer avec les ingrédients de votre choix pour orner le tout et ajouter un peu de croquant à l'ensemble.

Voici les notes rédigées sur le yasai itame, plat traditionnel japonais de légumes sautés : Le yasai itame est un plat typique de la cuisine familiale japonaise à base de légumes sautés. Littéralement "légumes sautés" en japonais, le yasai itame est un moyen pratique d'utiliser les restes de légumes. Les principaux ingrédients sont un assortiment de légumes frais comme le chou, oignons, carottes, germes de soja, poivrons, parfois accompagnés de viande (porc, bœuf ou poulet). Les légumes sont sautés rapidement à feu vif et assaisonnés avec de la sauce soja, sauce d'huître, saké et huile de sésame. Ce plat peut aisément être rendu végétarien ou végétalien en omettant la viande et la sauce d'huître à base de poisson. Sain, rapide et facile à préparer, le yasai itame est généralement servi accompagné de riz vapeur et de légumes marinés (tsukemono). En résumé, il s'agit d'un plat maison courant composé d'un mélange de légumes frais sautés avec des assaisonnements savoureux, un met classique et nourrissant de la cuisine familiale nippone.

Une pâte sablée traditionnelle à utiliser pour vos tartes ou tartelettes favorites ! Que ce soit une tarte aux pommes, tarte au citron ou tarte aux fraises, cette pâte sablée est délicieuse et fond en bouche. Cette recette est composée de simples ingrédients de base tels que la farine, le beurre et le sucre. Une fois que vous aurez maîtrisé les techniques de base de la pâte sablée, vous serez en mesure de varier les recettes et de remplacer la farine par de l'amande pour faire une pâte sablée à la poudre d'amande.

Voici qui est bien de saison et qui change du clafoutis à la cerise, celui aux fraises. Un mélange de 2 ingrédients pour remplacer les œufs, le choix d'une boisson végétale et d'une crème pour l'onctuosité, pas de farine mais de la poudre d'oléagineux , mais pas de fruits à coque. Que dire de plus sinon que c'est un pur régal sans allergène.

Qui n'aime pas les plats uniques ? Ils sont tellement pratiques : on met tous les ingrédients dans une seule cocotte et on attend que ça cuise. En plus on ne salit qu'un seul ustensile de cuisine. Il existe même des livres de cuisine dédiés exclusivement à des plats uniques. J'ai hérité d'un de ces livres de ma sœur et j'ai trouvé rapidement une recette à mon goût.

Si il y a bien une recette qui ne nécessite ni de pesée ni d'ingrédients spécifiques, c'est bien la salade de fruits. Simple, rapide et rafraîchissante, elle est parfaite pour toutes les saisons. L'avantage principal de la salade de fruits est qu'elle s'adapte à toutes vos envies et à ce que vous avez sous la main. Que ce soit en été avec des fruits juteux comme les pêches, les fraises et les pastèques, ou en hiver avec des agrumes, des pommes et des kiwis, la salade de fruits est un dessert versatile et toujours apprécié.

Vous recherchez un repas tout en un, ultra nutritif, savoureux à souhait et simple à préparer? Ne cherchez pas plus loin. Préparé avec quelques ingrédients, dont le garam masala qui est mélange d’épices largement utilisé dans la cuisine indienne, généralement fait à base de Cumin, Coriandre, cardamome, Cannelle, Clous de girofle, Poivre noir, Noix de muscade et Feuilles de laurier, saura relevé ce plat avec une explosion de saveurs bien équilibrées. Vous pouvez le retrouver dans la section des épices de la plupart des épiceries déjà préparé. Vous verrez, l’essayer, c’est l’adopter. Bon appétit

Aujourd'hui je vous propose un plat complet à base de riz et de calamars, avec des poivrons et des petits pois. Un plat familial qui évoque les vacances avec toutes ces saveurs du sud qui s'invitent dans nos assiettes. Il est équilibré, léger et gourmand mais reste néanmoins économique. Une belle alternative à un plat de poisson. Le riz est moelleux, fondant et bien parfumé, car tous les ingrédients cuisent ensemble, ce qui favorise le mélange des saveurs.

J'ai trouvé cette recette sur le site de Yotam Ottolenghi (en anglais). Il s'agit de cuire un filet de saumon avec une croûte de zaatar et dans une sauce à base de tahin (purée de sésame blanc). Très simple à faire une fois que l'on a tous les ingrédients, et absolument délicieux.