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Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

Osez un retour au classique avec ces oeufs pochés sur tomates rôties et sauce béarnaise !

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.

Une entrée froide pour 10 à 12 personnes

Carpaccio de tomates tellement simple !

Une recette applicable à d'autres légumes secs.

Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

Terrine de lapin aux noisettes cuite au four

Ce caviar d’aubergines est absolument divin, il est généralement présenté en apéritif ou en entrée dans le mézzé libanais accompagné de pain pita et du houmous. Mais si vous préférez, vous pouvez aussi le servir tout seul ; il saura vous ravir !

Nous vous proposons aujourd'hui une recette de flans salés aux asperges vertes, parmesan et amandes à déguster en entrée ou en plat principal accompagné d'une salade. Nous avons utilisé du lait d’amande pour accentuer le petit goût d'amande mais vous pouvez le remplacer par la variété de lait de votre choix (vache, chèvre, soja, coco..).

On commence la semaine avec une recette de croque polenta feta oeufs de caille qui se dégustera aussi bien en entrée qu’à l’apéritif. L’association de saveurs est super intéressante grâce aux morceaux de feuille de nori intercalées dans les couches de feta et de polenta.

J'adore faire des Fantastiks, ces tartes dont le concept a été inventé par Christophe Michalak pour désigner un produit à mi-chemin entre l'entremet et la tarte. Ce Fantastik est composé d'un biscuit citron-huile d'olive, imbibé d'un sirop punch au citron, un crémeux citron-menthe, des meringues à la menthe, une crème au beurre à la menthe et des segments de citron confits.

Toute simple et délicieusement parfumée, cette salade composée saura faire voyager vos papilles. Tomates cerises, olives vertes, mélasse de grenade, cumin et harissa composent cette entrée délicieusement parfumée.

Crabe, asperges blanches et une touche de parmesan, trois saveurs qui vont bien ensemble. Je pense que j’aurais dû choisir des asperges vertes pour apporter de la couleur à mes verrines, mais ma préférence va aux asperges blanches. Libre à vous de choisir les vertes pour faire un assemblage plus coloré.

Le fruit de mon imagination, une envie de blettes mais une envie de fraîcheur aussi...et voici une terrine "unique" improvisée à la maison à servir en entrée.

En entrée, à l'apéro en verrines ou encore comme repas, cette soupe martienne est vraiment délicieuse.

Une idée d’entrée printanière à la fois simple, chic et savoureuse. Une burrata sur un lit d’asperges vertes finement assaisonnées. Un vrai délice.