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Du miel, des amandes, un peu d'eau de rose, du ghee (ou du beurre) et de la fécule et le tour est joué. C'est délicieux, pas trop sucré, on a la gourmandise du ghee et des amandes, bref parfait à l'heure du thé !

Biscuits sablés fondants roses à la gelée de grenades maison, extrait de fleur d'oranger qui va à merveille avec les grenades et la noix de coco, gâteaux secs gourmands de mon inspiration, une idée pour utiliser les grenades bio du jardin familial, les grenadiers entre autres arbres fruitiers ont été plantés par grand père en 1920, importés d'Andalousie dans le temps. Ils disait que les grenades avec les raisins et les cerises sont des fruits servis aux rois jadis.....

Les cornes de gazelles sont comme les makrouds, j’en fait souvent, à la maison on adore ces petites choses, fondantes, délicieuses. Cette version est à base de noisettes, parfumée à l’eau de rose. C’est aussi rapide à confectionner qu’à cuire.

Des patates douces, un peu de farine de riz, et hop, des biegnets vite frits, façon street food chinoise. On y ajoute parfois des fruits confits mais cela reste facultatif. Les beignets sont légèrements croustillants en surface avec le moelleux typique du riz gluant à l'intérieur.

Une basboussa pour ramadan à l'eau de rose et sa ichta brisée alors que je la renversais sur un plat de service : la cata ! Et comme sa ichta (crème) était aussi préparée, je na'i plus eu le choix que d'en faire une basboussa revisitée en verrines, un délice bluffant si on ne connait pas l'histoire ! On s'est régalé avec du thé pour les uns et du café pour d'autres !

Les nice cream ont pour avantage de ne nécessiter aucun appareil à glace. Rapides, simples, personnalisables et gourmandes, elles sont parfaites pour un goûter fraîcheur estival. Vous pouvez choisir les fruits que vous avez à la maison, les agrémenter d’un produit laitier, de sucre, de miel, de graines, de menthe… Imaginez la nice cream de vos rêves !

Une recette d'eau aromatisée à la pastèque et au romarin qui devient légèrement rose et apporte beaucoup de fraîcheur lorsqu'il fait chaud. Par contre il faut impérativement laisser mariner toute une nuit en préparant la recette la veille pour plus de saveur. Ensuite, comme pour toutes les eaux détox on est libre de retirer les morceaux avant de servir et de sucrer ou de laisser la boisson ainsi, personnellement je ne sucre pas et je garde les fruits et herbes à table.

Un petit dessert à faire les yeux fermés, tellement c’est facile à réaliser en plus d’être très bon : crème à la pistache et aux saveurs orientales avec l’ajout de l’eau de rose. Pistaches et eau de rose se marient très bien. L’utilisation de la maïzena permet d’avoir une crème sans gluten. La quantité de sucre est une question de goût : vous pouvez en mettre plus ou moins selon votre goût.

Le Ferni est l’un des desserts les plus populaires de la cuisine persane. C’est un dessert sucré et onctueux que tout le monde adore, et vous serez bientôt dans ce cas aussi ! Le Ferni est un pudding de riz au lait sucré à l’eau de rose, servi avec de la cannelle et des pistaches écrasées.