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Souvent , lorsque l'on évoque le filet mignon, c'est celui de porc qui vient à l'esprit et qui est régulièrement cuisiné. Pourtant, le filet mignon de veau, tendre, et rosé (il faudra bien respecter le temps de cuisson) est tout aussi excellent. Dans cette recette classique, j'associe le filet mignon de veau avec des marrons, des champignons de Paris et une sauce à base de Cognac et de crème. Excellent Pâtes, riz, risotto, gratin dauphinois ou légumes sautés par exemple accompagneront la viande.

Dans cette recette, les épices du curry sont détaillées, et l’on crée son propre curry végétal.

Ne passez pas à côté de cette recette de chia pudding qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Comme j’avais quelques petits champignons de Paris qui trônaient au fond de mon bac à légumes, j’ai décidé d’associer les deux et là, ce fût une révélation ! Et pour finir, je vous avoue qu’après avoir fait la photo que vous voyez ici, j’ai eu la merveilleuse idée d’y ajouter des abricots secs et je n’ai vraiment pas été déçue !

J'aime beaucoup le chou-fleur... et les pâtes ! ;-) Ici j'ai décidé de mélanger les deux en incorporant du chou-fleur dans une sauce crémeuse au parmesan ... Simple et rapide à réaliser, cette recette plaira peut-être aux enfants qui en général ne sont pas fans de chou-fleur... ajoutez alors des dés de jambon à la sauce ;-)

Dos de cabillaud, accompagné d'un risotto crémeux. Une recette pour épater vos amis.

Avez-vous envie de préparer une recette de filets de d'eglefin au safran et polenta crémeuse ? Cuisinez en suivant cette recette de poisson et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Mon blog aurait été bien tristounet et incomplet sans LA recette du gratin dauphinois. Le gratin dauphinois c'est LE gratin des gratins, c'est LE gratin suprême et réconfortant, c'est LE gratin de pommes de terre que tout le monde aime et qui fait toujours plaisir. Il accompagne à merveille une multitude de plats que ce soit à base de viande ou de poisson. Le gratin dauphinois doit certainement être sur le top 3 des recettes préférées traditionnelles françaises. Il existe une multitude de recettes de gratins dauphinois: certains utiliseront uniquement de la crème, d'autre un mélange de lait-crème, d'autres encore rajouteront dur gruyère ou de l'emmental. certains mettront un peu d'ail, d'autres non. Par ailleurs, concernant la crème: certains prendront de la fleurette, d'autres de la crème fraiche épaisse, d'autres de la crème entière ou allégée. Il en va de même pour le choix du lait: demi-écrémé ou entier, à chacun sa recette!. Certains cuiront au préalable les PDT dans du lait avant de les enfourner. Chacun ses méthodes!. Pareil pour la cuisson, certains cuiront plein gaz le gratin, à 220°C, d'autres, comme moi, préféreront une cuisson plus douce et donc plus lente afin de garder le fondant des pommes de terre qui s'imprègneront de la crème. Un peu comme le patia auvergnat, le gratin dauphinois doit, de mon point de vue mijoter tout doucement Néanmoins, tout le monde s'accorde sur le choix des pommes de terre qui doivent être des "spéciales gratin" comme par exemple la charlotte ou la la Monalisa. Il sera important de ne pas rincer les PDT car cela enlèverait l'amidon de celles-ci qui servira à lier la sauce crémeuse. Voici donc ma recette de cette spécialité du Dauphinois: mi lait entier, mi crème fleurette (parfois je remplace la crème fleurette par un pot de crème fraiche épaisse). En bref, une recette pour les gourmands:

Voici une petite sauce toute simple et rapide à réaliser qui accompagnera viande, volaille et poisson.