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Petit dessert rapide, à la commande. Il marie les saveurs de notre enfance avec sophistication.

Un vrai délice réalisé à partir de pain sec !

Entre pain platine et brioche ce pain de mie cumule de nombreux avantages !

Parfumé au quatre épices.

Une mise en bouche festive originale et surprenante.

En cuisine, rien ne se perd !

Réussir la cuisson des escalopes de foie gras de canard ou d'oie.

Le sel tue la levure, vrai ou faux ?

Des escargots briochés garnis de raisins secs légèrement imbibés de rhum et d'une crème pâtissière vanillée pour un petit déjeuner gourmand.

De la boulange au menu du jour avec des petits pains viennois aux pépites de chocolat, parfaits pour le goûter, moelleux comme il faut et vraiment délicieux. Je les ai réalisé à l’aide du robot Companion, qui est vraiment ultra pratique puisqu’au delà de mélanger les ingrédients, il chauffe à 30°C pour permettre la première pousse de la pâte.

Délicieuse recette de buns ultra moelleux, légèrement briochés, avec des graines de sésame si vous aimez. Un régal pour vos hamburgers !

Le Tsoureki est un pain brioché traditionnellement préparé en Grèce pour la fête des Pâques orthodoxe. Il est peu sucré et plutôt maigre, surtout comparé à la brioche française. Bien sûr, on le prépare aussi en dehors des Pâques, mais seuls les Tsoureki de Pâques sont décorés des œufs peints en rouge chargés de symbolique pascale.

Du pain farci à la tunisienne, délicieusement épicé. Si vous n’êtes pas fans d’harissa, vous pouvez tout à fait vous en passer, et remplacer par des oignons frits au curcuma par exemple, ou même de la sauce tomate.

Des petits pains aux épices et aux raisins traditionnellement réalisés pour Pâques ou quand on en a envie tout simplement.

Brioche à la mie parfumée et d'une incroyable légèreté. Mais pourquoi, n'ai-je jamais pensé à faire infuser des épices dans l'eau qui sert à la confection de pains et ou brioches ? Ici les graines de fenouil infusées parfument réellement toute la pâte et ça fait une différence énorme !

Etes-vous prêt pour la rentrée ?! Un petit goût des Etats-Unis avec ce grand classique ! Vous pouvez bien sûr utiliser la confiture que vous préférez : framboise, fraise, myrtilles, etc.

La recette que je vous propose aujourd'hui arrive tout droit de Rome. Cette brioche farcie à la crème fouettée est un classique du petit-déjeuner romain aux origines fort anciennes puisqu'on lui attribue comme ancêtre un petit pain contenant du beurre, des raisins secs et du miel que l'on mangeait sous la Rome antique.