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Moelleux, goûteux, vanillé... un régal !

N'attendez pas Noël pour réaliser ces - presque - brioches typique du Nord de la France et de la Belgique.

Adaptable au lapin

Une mise en bouche festive originale et surprenante.

Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.

2 méthodes pour la cuisson à blanc des pâtes sablées ou brisées.

Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

La "gigue" est le terme généralement utilisé pour désigner la cuisse (ou le cuissot) d'un gros gibier : chevreuil, cerf, biche, sanglier.

Espagne. Voici une délicieuse brioche aux saveurs d'orange et de citrons bien marquées qui nous vient d'Espagne et que vous aurez peut-être envie de faire pour les fêtes, elle méritera de trôner au centre de votre table. Bien sûr vous n'êtes pas obligés de faire un glaçage, la brioche est très bonne telle quelle.

Les cartellate, un dessert aussi joli à regarder que délicieux. Il existe toujours quelques petites variantes selon les familles. Elles peuvent être accompagnées de vincotto, (réduction à cuisson lente de moût de raisin, condiment traditionnel des Pouilles, dans lequel nous déposons parfois des fruits et en particulier des figues pour accompagner les cartellate), de chocolat fondu ou de miel.

Des escargots briochés garnis de raisins secs légèrement imbibés de rhum et d'une crème pâtissière vanillée pour un petit déjeuner gourmand.

Une entrée qui flatte les papilles. Dans cette salade savoureuse et facile à préparer, des pommes, de l'oignon rouge, des raisins secs, des noix et du comté, le tout arrosé d'une vinaigrette parfumée au miel. Une explosion de saveurs en bouche.

Voici un grand classique de la cuisine orientale, un plat épicé délicieux pour les amateurs de sucré-salé : le tajine d'agneau aux fruits secs servi avec de la semoule de blé dur à la vapeur.

Un régal ! Une recette à découvrir en vidéo.

Je vous propose de réaliser un délicieux gâteau du matin énergétique, à base de farine de châtaigne extrait du livre dolce de Laura Zavan.

brioche ou fougasse sucrée vénitienne. Un dessert peu commun puisqu'il consiste en une focaccia sucrée.

Fanouropita, le gâteau des choses perdues. Un gâteau de Carême sans produit animal (ni beurre, ni oeuf, ni lait) qu'on prépare pour remercier Saint Phanourios quand on a retrouvé une chose perdue. Une recette très flexible, dont il existe de nombreuses variantes (on peut aussi le parfumer au citron, à la mastiha, etc.) et qui donne un résultat épatant ! Parfait pour accompagner thé ou café.