Été et glace : toutes nos recettes – Page 4

Une recette très gourmande inspirée du très beau blog Petites cuillères et charentaises. Avec du lait entier et de la crème entière fermière, elle a ravi nos papilles. Ca me rappelle les glaces mangées en Italie dans les agriturismo qui produisent du lait.

La recette de "glace à l'italienne" qui suit est particulièrement parfumée, fondante, onctueuse, légère. L'ajout de meringue italienne apporte vraiment une douceur un fondant craquant. Il serait dommage de s'en passer, qu'en dites-vous ?

Une glace neigeuse à la noix de coco (sans sorbetière cela tombe bien car je n’en ai pas) et pourtant je ne sais pas pourquoi mais je ne suis pas fan des glaces. La coco, j’adore et le résultat est sublime, parfumées à la coco et tout simplement gourmand. Je les ai présentées avec des sablés à la coco.

Depuis que j’ai une sorbetière, on ne m’arrête guère et je craque souvent pour une glace. Voici donc la recette d'une crème glacée supra gourmande au bon goût de miel et d'amandes caramélisées qui plaira à toute la famille sans aucun doute.

La groseille, avec sa robe rubis et son caractère bien trempé, est l'un de ces petits fruits d'été qui méritent bien mieux que la confiture. Transformée en sorbet, elle révèle toute sa vivacité, cette pointe d'acidité tonique qui réveille le palais et rafraîchit comme rien d'autre par les grandes chaleurs. Deux ingrédients, un geste simple, et vous obtenez un dessert glacé d'une sincérité absolue.

Pour un sorbet encore plus onctueux, pensez à turbiner la préparation bien froide et à la travailler une seconde fois après une première prise au congélateur. Vous pouvez aussi marier la groseille avec la framboise ou le cassis pour jouer sur les nuances de fruits rouges, ou adoucir légèrement l'ensemble avec un filet de sirop de rose. Servi en coupe avec quelques groseilles fraîches et une feuille de menthe, ou en accompagnement d'un gâteau au yaourt encore tiède, ce sorbet maison fera toujours son petit effet.

Il fait chaud et quoi de mieux que de savourer un esquimaux gorgé de fruits frais. Pour qu’ils soient plus savoureux, utilisez de préférence des bigarreaux noirs mûres à point. Vous n’aurez même pas besoin de rajouter du sucre. Les autres sortes de cerises sont parfois moins sucrées. Dans ce cas, mettez un peu de miel liquide ou de sucre glace qui fondra plus facilement.

Ces esquimaux sont en fait des sorbets en bâtonnets faciles et rapides à préparer. Il vous faudra pour les confectionner juste un mixer et des moules. Pour plus de commodité, un petit pichet verseur vous fera gagner du temps mais une cuillère à soupe ou une petite louche peuvent très bien faire l’affaire.

Cette glace framboise et yaourt express se prépare en seulement 5 minutes, sans sorbetière ni ingrédients compliqués. Il suffit de mixer des framboises congelées avec du yaourt grec pour obtenir un frozen yogurt onctueux et rafraîchissant. Idéale pour combattre les chaleurs estivales, cette recette healthy offre une alternative légère aux glaces traditionnelles tout en régalant petits et grands.

Découvrez ces magnums maison gourmands associant banane, beurre de cacahuète et un cœur coulant de caramel au beurre salé, le tout enrobé de chocolat croquant. Une recette simple et addictive, parfaite pour les beaux jours, qui concentre tous les plaisirs d'une glace généreuse et savoureuse.

Découvrez ces bouchées glacées qui mêlent la douceur de la noix de coco, la fraîcheur de la framboise et l'intensité du chocolat noir. Simples à préparer et idéales pour les journées chaudes, elles se conservent au congélateur et offrent une pause sucrée aussi rafraîchissante que gourmande.

Il y a quelque chose d'irrésistible dans un sorbet à la framboise bien fait : cette couleur éclatante, ce parfum qui embaume la cuisine et cette acidité franche qui réveille le palais. C'est la quintessence de l'été dans une coupe, la façon la plus pure et la plus gourmande de célébrer les fruits rouges à leur meilleur. Que ce soit en fin de repas pour apporter une note de légèreté, ou simplement pour se faire plaisir par une chaude journée, ce sorbet a tout pour séduire.

Le sucre inverti est ici le petit secret d'une texture vraiment fondante, qui ne cristallise pas et reste souple même après plusieurs jours au congélateur. Si vous n'en trouvez pas, du miel d'acacia ou du sirop de glucose feront office de très bon remplaçant.

Pour ce week-end, j’ai préparé le célèbre vacherin glacé de Christophe Felder, un grand classique de la pâtisserie française, alliant le croquant de la meringue à la douceur fondante de la glace et de la chantilly. C’est, selon moi, le dessert du dimanche par excellence.

La réalisation est relativement simple : deux disques de meringue croustillante, une chantilly légère parfumée au kirsch, et en cœur, un duo glacé composé d’un sorbet et d’une crème glacée — maison ou du commerce selon le temps et l’envie.

Le chef suggère un sorbet fraise ou framboise, mais j’ai opté pour un sorbet cerise maison. Le kirsch se marie à merveille avec la cerise, apportant une belle harmonie aromatique à l’ensemble. J’ai également choisi de réaliser le dessert dans un moule de 20 cm au lieu de 18, pour une version plus généreuse.

C’est un dessert à anticiper, parfait à préparer la veille. Il se démoule sans difficulté au dernier moment et se découpe avec une grande légèreté. Succès garanti à table !

J’ai choisi des parfums frais pour cette infusion glacée, de la menthe, du citron vert et de la verveine, ce sont des parfums rafraîchissants et mariés ensemble ils forment un beau trio.

Cette boisson givrée est on ne peut plus simple à réaliser, vous pourrez autant la savourer en infusion glacée avec des glaçons ou en granité pour un effet encore plus givré.

Cette glace à la noix de coco est une nouvelle déclinaison de ma recette fétiche, en utilisant de la crème de coco qui est plus riche en noix de coco que le lait de coco.

Une glace exotique et rafraîchissante associant la douceur de la coco à l’acidité du citron vert. Une texture crémeuse et fondante, parfaite pour les journées chaudes.

Spécialité américaine inventée en 1900, il est appelé dans les pays anglo-saxons ice cream sandwich. Le principe est simple : de la glace placée entre 2 biscuits différents selon les pays, entre 2 cookies aux USA (appelé Chipwich), entre deux gaufrettes en Iran, etc. Une recette pour tout le monde, pour celles et ceux qui voudront faire eux-mêmes leurs biscuits et pour celles et ceux qui feront de l'assemblage en prenant des biscuits tout prêts.

N'hésitez pas à varier les types de biscuits, les goûts des biscuits (1 au chocolat, 1 au caramel, …), à ajouter des pépites de chocolat, des éclats de noisettes, de pistaches, à tremper la moitié du sandwich dans du chocolat, etc.

Crémeuse et fruitée, la glace pistache et cerise joue sur les contrastes gourmands. La richesse veloutée de la pistache s’unit à la fraîcheur acidulée des cerises pour une harmonie délicate et raffinée.

Un dessert estival à la fois généreux et rafraîchissant, idéal pour ensoleiller les journées chaudes.

Une gourmandise des beaux jours, un dessert frais et onctueux, à savourer du bout de la cuiller… on est bien ! Cette glace au yaourt, ici aux fruits rouges, a par ailleurs plus d’un tour dans son sac : facile, rapide et créative, chez Minute Papillote, on adore !

Pour ce week-end, cap sur une version maison du célèbre sandwich glacé américain ! Une glace onctueuse, parfumée au gingembre, garnie de morceaux d’abricots secs et de gingembre confit, prise en sandwich entre deux biscuits sablés.

Le résultat ? Un dessert frais, parfumé, ultra gourmand et qui se déguste du bout des doigts. Idéal pour une pause sucrée sans chichi, mais avec beaucoup de plaisir !

PreviousCette recette est prévue pour
5
personnesnext
1 pot de glace à la vanille
5 Meringues
Pralin
Difficulté de la recette
🎯Facile
Temps de préparation
⏰ 10 min
Congélation
❄ 1 nuit
Un de mes desserts glacés préférés…

Attention, pas n'importe quel mystère ! Celui à la vanille avec le cœur meringué et recouvert de pralin ! 😍

Pour terminer un repas de famille, je me suis dit que ça pouvait être sympa… J'avoue que j'aurais pu tout faire de A à Z, mais franchement, je ne m'en sentais pas le courage…

Pour une seule et bonne raison : qu'il fait une chaleur torride. Alors, comment t'expliquer que faire tourner le four pendant des heures pour la meringue, ce n'était même pas envisageable ! Et pour la glace à la vanille, celle de la Belle Aude est tellement bonne que ça ne sert à rien de s’en passer !

Je m’étais promis de faire mes glaces, je tiens ma promesse. 😜…

J'ai jeté mon dévolu sur une glace au yaourt, j'ai découvert ce parfum lors de mon voyage à Rhodes en Grèce…

Pour la petite histoire, nous étions à Lindos, une jolie ville ! Au détour d'une ruelle, j'ai découvert un vendeur de glace au yaourt. Ce qui m'attirait, c'est que tu pouvais customiser ta glace comme tu le voulais : avec différents coulis, différents toppings (céréales, bonbons, vermicelles,…). Enfin bref, ces glaces, c'est une vraie tuerie !😋