Amandes et miel : toutes nos recettes – Page 4

Les dattes medjool que j'avais achetées commençaient a sécher sérieusement dans leur boîte. Au début quand elles sont bien moelleuses on les mange avec envie. Mais quand elles commencent à vieillir elles n'ont plus belle mine, elles sèchent et n'attirent plus le regard et alors on ne les aime plus. C'est la vie...

Mais je n'aime pas jeter les aliments et je cherche toujours à les réutiliser. La solution fut vite trouvée : une tajine !

Envie de profiter de la saison des mirabelles? Réalisez cette recette de tarte aux mirabelles amandes et miel. Sur une pâte sablée aux amandes, les mirabelles sont agrémentées de miel et d'amandes torréfiées pour plus de gourmandise et de caractère..

Flan baklava à la façon de Ju Chamalo. Cela fait un petit moment que je vois passer des flans pâtissier revisités de ce chef sur les blogs. J’ai proposé ce flan lors d’un dîner et mes amis ont vraiment apprécié en trouvant ce dessert très original.

Je n’avais pas de moule à charnière de 18 cm. J’ai donc utilisé un cercle rétracatable et ce fut parfait .

Le mois de mai est là, tantôt on a un beau soleil tantôt il pleut et quoi de mieux qu'une douceur, je dirais plutôt une gourmandise que tout le monde aime, la tarte aux pommes à la crème d'amandes et du miel de la ruche pour le goûter de ce joli mois, c'est aussi une belle idée de cadeau gourmand.
J'ai choisi des petites pommes vertes et rouges qui tiennent à la cuisson, elles sont sucrées et très parfumées et la poudre d'amandes pas fine que j'ai torréfié légèrement à la poêle pour exhaler ses saveurs et ainsi la crème ne peut être qu'exquise.

Voici un gâteau très facile et extra rapide à réaliser…

En plus, il est délicieux et plein de gourmandise.

Le miel apporte une saveur subtile à ce gâteau.

En plus, il se marie divinement bien avec les amandes.
le miel est excellent pour la santé.

En effet, cet élixir produit par les abeilles est principalement composé de vitamines B, des minéraux et des oligo-éléments.

Ces éléments naturels en font un aliment qui a de nombreux bienfaits :

amélioration du confort digestif
vertus relaxantes
boostent la mémoire et le cerveau…

Et pourquoi pas la galette à grignoter comme ça, sur le pouce, en dessert, sous forme de cupcakes ? C'est tout simple à faire et pourtant si bon à déguster... Ca étonnera votre petit monde et c'est super bon !

Encore une petite idée de dessert pour Noël et bien sûr les autres fêtes... Je vous propose un nougat glacé maison. Une vraie gourmandise dans laquelle s'entremêlent des saveurs subtiles de miel, de fruits confits... avec une texture extraordinaire. On peut le servir avec un coulis de fruits, comme la framboise ou la pêche, mais je crois que je vais le proposer nature, pour ne pas masquer le discret parfum du miel, des noisettes torréfiées et caramélisées, bref, tout ce qui fait la particularité du nougat glacé.

Envie de Gâteau fondant aux amandes sans gluten ? Avec sa saveur prononcée aux amandes, il pourra tout à fait remplacer la galette en y ajoutant une fève à l'intérieur. Découvrez cette recette de gâteau et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Envie de Push up glacé framboises au basilic, myrtilles, chantilly au citron vert et amandes caramélisées ? Découvrez cette recette de glace et félicitez son auteur par un coup de coeur !

ils dispersent l’amertume qui est dans ton cœur, ils l’apaisent et l’ouvrent. Mais ils ouvrent aussi tes cinq sens, te rendent gai, purifient tes organes sensoriels, réduisent les humeurs nocives et donnent à ton sang une bonne composition. Ils te rendent robuste, joyeux et efficace dans ton travail" Hildegarde de Bingen.

Un pain festif pour petits déjeuners les matins de fêtes aux noix, amandes , raisins secs et au miel et petit suisse que l'on tartine de confiture de figues, oranges ou de patates douces, ce pain à la maison est du pur bonheur, on oublie presque les brioches ...

Ce flan généreux réunit ce que l'arrière-saison a de plus gourmand : les petites prunes rouges et les mirabelles dorées, ces fruits qui disparaissent trop vite des étals et qu'il faut saisir sans attendre. Leur acidité naturelle se fond à merveille dans un appareil tout en rondeur, parfumé au lait et à la crème d'amande, légèrement sucré au miel d'acacia. C'est un dessert d'une belle générosité, aussi à l'aise sur une table de famille un dimanche que dans une assiette dressée pour des invités.

Pour varier les plaisirs, ce flan accepte volontiers d'autres prunes selon la saison et votre marché : reines-claudes, quetsches ou même abricots feraient merveille à la place des mirabelles. Une légère touche de cannelle ou d'amande amère dans l'appareil lui donnerait encore plus de caractère. Servi tiède avec une cuillère de crème fraîche épaisse ou d'une glace à la vanille, il révèle toute sa générosité. Froid le lendemain, découpé en parts bien nettes, il accompagne à la perfection une tasse de thé de l'après-midi.

Ce rôti de magrets façon mendiant s'inspire directement du célèbre chocolat de Noël garni de fruits secs, en le transposant avec gourmandise dans l'assiette. Les magrets, farcis d'un mélange généreux d'abricots, de noix, d'amandes et de pistaches, réunissent le meilleur du sucré-salé pour offrir un plat de fête à la fois élégant et chaleureux. C'est exactement le genre de recette qui impressionne sans trahir, celle qu'on sort les soirs où la table mérite d'être à la hauteur du moment.

Pour sublimer encore davantage ce rôti, une sauce au jus de canard légèrement déglacé au miel et au vinaigre balsamique viendra souligner les saveurs des fruits secs avec une belle profondeur. Côté accompagnements, un écrasé de patates douces, un gratin de potimarron ou de simples pommes sautées au beurre s'harmonisent parfaitement avec la richesse de la farce. N'hésitez pas à préparer le rôti quelques heures à l'avance et à le laisser reposer après cuisson, bien emballé dans du papier aluminium, pour une découpe nette et une chair moelleuse à cœur.

Petits pains d'épices suisses de noël. Pains d’épices suisses riches en miel, sucre, amandes, épices, écorces de citrons et d’oranges confites, nappés d’un glaçage sucré, les leckerli sont des invitations à la gourmandise.

On est enfin arrivé dans la saison des glaces, dessert idéal pour nous rafraîchir et bien digérer. Et rien de mieux qu'une glace maison, préparée avec amour. Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : une crème glacée au miel et aux amandes caramélisées.

J'ai emprunté cette recette sud africaine à Sophie du blog La tendresse en cuisine. Elle a trouvé que c'était un pain merveilleux pour le matin. Vu les ingrédients, j'y suis allée tête baissée.

Le tajine de poulet aux pruneaux est l'un des plats les plus généreux et les plus parfumés de la cuisine marocaine. Avec ses épices douces — cannelle, safran, gingembre — il déploie des arômes envoûtants qui transforment un repas ordinaire en véritable voyage. C'est le plat idéal pour recevoir en famille ou entre amis, car il se prête à merveille à la convivialité d'une table où l'on partage, où l'on prend le temps, où l'on se ressert sans se faire prier.

La semoule reste l'accompagnement de choix, légèrement beurrée pour absorber cette sauce au miel d'une douceur irrésistible, mais du pain marocain khobz fera tout aussi bien l'affaire pour saucer sans retenue. Si vous souhaitez varier les plaisirs, les abricots secs ou les figues peuvent remplacer les pruneaux avec beaucoup de bonheur, et les amandes grillées à sec quelques minutes avant de les incorporer apportent un croquant et un parfum supplémentaires. Ce tajine est encore meilleur réchauffé le lendemain, les saveurs ayant eu le temps de se fondre pleinement — une très bonne raison d'en préparer une grande quantité.

Le strudel est l'un de ces gâteaux voyageurs qui traversent les frontières sans jamais perdre leur âme. Né en Autriche, adopté par toute l'Europe centrale, il se réinvente ici dans une version gourmande qui marie le fondant des poires caramélisées au miel à l'intensité du chocolat noir, le tout enveloppé dans une pâte fine et dorée qui craque sous la dent. C'est le dessert idéal des dimanches d'automne, chaleureux et généreux, qui embaume la cuisine dès la sortie du four.

Les amandes effilées et la cannelle apportent cette petite touche épicée et croquante qui fait toute la différence, mais rien ne vous empêche de glisser quelques noix concassées ou un soupçon de cardamome pour varier les plaisirs. Côté poires, choisissez des variétés fondantes comme la Conférence ou la Williams qui caramélisent à merveille et restent moelleuses à la cuisson. Servi tiède avec une boule de glace à la vanille, une crème anglaise légère ou simplement un filet de miel supplémentaire, ce strudel se savoure aussi bien en dessert de fête que comme goûter généreux partagé en famille.

Ce gâteau moelleux aux amandes et au miel est une invitation à la gourmandise simple et sincère. Il réunit en un seul gâteau tout ce que l'on aime : une mie tendre et parfumée, un fond de douceur dorée apporté par le miel, et ce petit côté rustique que donnent les amandes. Parfait pour un goûter en famille, un café entre amis ou comme dessert du dimanche, il plaît autant aux grands qu'aux petits et se prépare sans complication.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le miel toutes fleurs par un miel plus caractère, châtaignier ou sarrasin, qui apportera une profondeur supplémentaire. Une touche de zeste de citron ou d'orange dans la pâte lui donnera une belle fraîcheur aromatique. À la sortie du four, laissez-le tiédir avant de démouler pour préserver tout son moelleux, et n'hésitez pas à le conserver sous une cloche à température ambiante, il sera encore meilleur le lendemain.

Le nougat glacé fait partie de ces desserts qui impressionnent sans trahir, à la fois festifs et généreux, capables de clore un grand repas avec élégance. Sa texture aérienne, à mi-chemin entre la mousse et la glace, séduit à chaque bouchée grâce au mariage du miel doux et des amandes caramélisées croquantes. La framboise vient ici apporter cette pointe de vivacité qui réveille l'ensemble et lui donne une allure résolument estivale, idéale pour un repas d'été ou une table de fête.

Servi en tranches sur une belle assiette blanche avec un généreux coulis de framboises et quelques fruits frais, il est aussi beau que gourmand. On peut facilement varier les plaisirs en remplaçant les framboises par des cerises, des mangues ou même des fruits de la passion pour une version plus exotique, et les pistaches apportent une belle couleur et une saveur légèrement beurrée qui s'accorde à merveille avec le miel. L'avantage précieux de ce dessert, c'est qu'il se prépare la veille sans difficulté et se conserve parfaitement au congélateur, vous laissant totalement libre le jour J pour profiter de vos convives.