Recettes d'anis étoilé

Anis étoilé ou badiane
L'anis étoilé ou badiane : aussi beau que bon. Photo par Arria Belli.

L'anis étoilé ou faux anis est le fruit de la badiane. Peu utilisé en occident, il sert à parfumer les boissons, en infusion et à confectionner des liqueurs.

Les pays nordiques s'en servent en pâtisserie. C'est une épice courante dans la cuisine orientale notamment dans les plats de porc, canard, poulet ainsi que les poissons et crustacés.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gua bao, sandwich taïwanais au porc
Gua bao, sandwich taïwanais au porc

une aiguille dans l potage  -  Je vous propose une recette de Gua Bao, un des plats les plus populaires de la "street food " taïwanaise. Il s'agit de viande en sauce et de condiments servis dans un pain vapeur de forme semi-circulaire et plate, traditionnellement de

Cidre chaud au beurre et épices
Cidre chaud au beurre et épices

une aiguille dans l potage  -  Tout ce qu'il faut pour se réchauffer !

Cocktail de Noël et sucettes de foie gras
Cocktail de noël et sucettes de foie gras

Les recettes de Mélanie  -  Un cocktail à base de rhum aux agrumes et aux épices accompagné de sucettes de foie gras aux noisettes et cranberries.

Brugnons miellés et ricotta
Brugnons miellés et ricotta

Nadji  -  Un dessert, tout ce qu’il y a de délicieux et rapide à faire. Des tranches de brugnons confites dans un sirop épicé, accompagnées de ricotta. La douceur des brugnons se marie très bien avec l'aspect granuleux de la ricotta mais on peut décider...

Cidre chaud
Cidre chaud

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un grand classique anglais (mulled cider).

Oeufs marbrés au thé et cinq épices
Oeufs marbrés au thé et cinq épices

une aiguille dans l potage  -  五香茶葉蛋 Un plat très populaire en Asie.

Chai au masala
Chai au masala

Balico & co.  -  Quiconque a séjourné en Inde, n’a pu oublier la saveur douce et épicée de cette boisson populaire que l’on prononce « thaï ». Le mélange d’épices utilisées est nommé masala et se compose le plus souvent de gingembre, cannelle, cardamome, anis...

Pruneaux au vin rouge et aux épices
Pruneaux au vin rouge et aux épices

une aiguille dans l potage  -  Peut se conserver un mois au frais .

Riz au lait crémeux aux 3 épices
Riz au lait crémeux aux 3 épices

Gratinez  -  Riz au lait crémeux aux 3 épices, cardamome, badiane (anis étoilé) et cannelle, et peu sucré. Super facile à réaliser, et terriblement bon !

Etoiles Façon Pain d’Épice
Etoiles façon pain d’épice

Saveurs & Expériences  -  Des biscuits en forme d'étoile pour un Noël délicatement épicé

Poulet rôti au miel et mélange de 7 épices
Poulet rôti au miel et mélange de 7 épices

Gratinez  -  Ne plus jamais rater un poulet rôti moelleux, croustillant et plein de saveurs ! Extrêmement simple à réaliser, magnifique recette qui s'adapte à l'infini.

Vin chaud aux épices
Vin chaud aux épices

une aiguille dans l potage  -  Un boisson réconfortante !

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Pain marocain à l'anis

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