Anis étoilé et cannelle : toutes nos recettes – Page 2

Le vin chaud, le lait de poule, le chocolat chaud… On connait tous ces boissons chaudes et réconfortantes d’hiver. Un peu moins le cidre chaud. Pourtant, le cidre chaud est quasiment le frère jumeau du vin chaud.

Le principe est simple : on faut chauffer l’alcool, on y ajoute des fruits et/ou des épices en pagaille. On laisse infuser et on déguste bien chaud, pour se réchauffer.

Comment ne pas apprécier l'hiver, le froid, le vent et la pluie, quand on a la possibilité de se blottir dans un canapé, devant un feu de cheminée et les mains réunies autour d'une généreuse tasse de vin chaud de noël aux épices ? Outre les oranges, la cannelle et la badiane, le vin rouge est ici aussi parfumé avec des graines de cardamome et du gingembre, pour un breuvage réconfortant et gourmand, qui réchauffe autant le corps que l’esprit.

Le vin chaud aux épices, une recette typique de Noël ! Il est idéal pour se réchauffer après une longue promenade d’hiver ou juste pour accompagner les sablés de Noël au goûter. Une boisson chaude aux doux parfums d’épices, uniquement pour les adultes.

Les fêtes de fin d’année approchent, les marchés de Noël font leur apparition un peu partout.

Star des marchés de Noël, on décline le vin chaud traditionnel avec cette version de vin chaud maison au Cointreau, pour un moment de partage convivial.

Le vin chaud est une tradition à l'approche des fêtes de fin d'année. Bonne nouvelle pour ceux qui ne boivent pas d'alcool, il est possible de le réaliser sans vin rouge ! Tout aussi chaleureuse et épicée, cette recette de vin chaud à base de jus de raisin fera une boisson de Noël parfaite pour les enfants, notamment.

On approche à grands pas des fêtes, quoi de mieux qu’un bon cidre chaud bien épicé pour se mettre dans l’ambiance de Noël. Différent du vin chaud car plus léger, il se boit avec grand plaisir et toujours avec modération.

Laisser infuser une dizaine de minutes. Réchauffer avant de servir.

Cuisse de dinde laquée aux épices, légumes rôti : patate douce, pommes de terre, carottes fanes, céleri et compotée d'airelles : une recette savoureuse qui réveille cette belle cuisse de dinde. Un délice épicé sans être relevé, épices ne veut pas dire piquant. On apporte à un plat des saveurs aux influences exotiques.

Quand on pense aux marchés de noël alsaciens, on pense évidemment au fameux vin chaud aux épices. Mais le vin chaud n’est pas la seule boisson vendue dans les cabanons de Noël, il y a aussi le jus d’orange chaud, qui présente l’avantage de pouvoir être bu sans modération, aussi bien par les enfants que par les adultes ! C’est donc la recette que j’ai décidé de vous présenter aujourd’hui : un délicieux jus d’orange chaud de Noël.

Je vous propose une recette de Gua Bao, un des plats les plus populaires de la street food taïwanaise. Il s'agit de viande en sauce et de condiments servis dans un pain vapeur de forme semi-circulaire et plate, traditionnellement de poitrine de porc, de feuilles de moutardes marinées, de coriandre, et d'arachides.

Si comme moi vous aimez les odeurs de vin chaud, je vous invite à réaliser cette recette de pruneaux au vin et aux épices qui donnera à votre cuisine des airs de marché de Noël (même si ce dessert peut bien sûr se consommer toute l’année) !

J’aime la panna cotta et j’essaie souvent de la décliner différemment. Cette fois-ci, j’ai associé du lait d’amande à du yaourt grec parce que depuis que j’ai essayé cette version, je la préfère à la crème, une version bien plus légère et digeste. Quant à la compotée, je l’ai parfumée de cannelle et d’un peu de badiane en poudre

Un dessert, tout ce qu’il y a de délicieux et rapide à faire. Des tranches de brugnons confites dans un sirop épicé, accompagnées de ricotta. La douceur des brugnons se marie très bien avec l'aspect granuleux de la ricotta mais on peut décider pour un autre fromage.

Que diriez-vous de préparer aujourd'hui un délicieux rôti de veau aux poires, anis étoilé et cannelle ? Une véritable explosion de saveurs, simple et rapide à préparer, parfait pour un repas en famille.

Avec du fromage frais, de la glace, un cheesecake, du yaourt, une panna cotta, un sorbet... de la plus simple à la plus élaborée, il y a mille possibilités de déguster du coulis de framboises, alors autant qu'il soit maison et savoureux ! Cette version laisse toute sa place à la framboise, les épices en relèvent délicatement la saveur tout en équilibrant l'acidité, c'est fin, frais, peps et parfumé.

Une confiture de kiwis délicieusement parfumée aux épices, pour accompagner de délicieuses tranches de brioches ou tout simplement des tartines de pain maison. Il y a tellement longtemps que je n’ai pas acheté de confiture. Je fais en sorte de les réaliser moi même.

Le chili oil, c'est ce petit pot rouge posé sur toutes les tables d'Asie, celui dans lequel on plonge la cuillère sans réfléchir dès que le plat manque un peu de caractère. Son secret tient moins au piment qu'à la ronde d'épices qui l'accompagne : badiane, cannelle de Chine, girofle, laurier et surtout le poivre de Sichuan avec son picotement si reconnaissable. L'huile chaude vient réveiller tout ce petit monde et se charge de parfums en quelques minutes. Une fois le bocal en place dans le placard, difficile de s'en passer.

Il s'utilise partout : sur des nouilles sautées, des raviolis vapeur, un bol de riz tiède, une soupe, mais aussi sur une simple burrata ou des légumes rôtis, là où sa chaleur parfumée fait des merveilles hors de son terrain d'origine. Jouez sur la quantité de flocons de piment selon votre tolérance, et pensez à surveiller la température de l'huile : trop chaude, elle brûle les épices et donne de l'amertume. Conservé au frais dans un bocal propre, à l'abri de la lumière, il se garde plusieurs semaines et gagne même en profondeur les premiers jours.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cannelle pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Ce gâteau créole à l’ananas, à la banane et aux épices est simple à réaliser et plein de douceur fruitée. L’association du jus et des morceaux d’ananas avec les épices et la banane donne naissance à un gâteau presque addictif.

Tiède, il est irrésistible ! De plus la farine de grand épeautre et le sucre de coco permettent de baisser l'index glycémique alors tous les feux sont au vert pour tester ce délicieux gâteau !

Le bœuf carottes vietnamien "Bò kho sa cà rôt" est un ragoût de bœuf à la citronnelle et aux carottes, sans doute né de la présence française au Vietnam au 19ème siècle. Le bœuf est mijoté très longuement avec des épices comme la cannelle, la badiane, le cinq épices et parfumé à la citronnelle et au gingembre. Un vrai délice !

La recette du vin chaud Alsacien avec du vin blanc ou rouge ainsi que des conseils pour vous aider à bien choisir le vin à utiliser. Réalisez aussi un vin chaud sans alcool pour les enfants.

Quelques gorgées et c'est la fête dans la bouche, un savant mélange d'agrumes, d'épices, de sucre et de vin.