Burrata et entrée : toutes nos recettes

De jolies verrines fraîches et gourmandes, parfaites pour l’apéritif ou en entrée légère. Les tomates cerises juteuses s’accordent à merveille avec la burrata crémeuse et le croquant des croûtons. Et pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à décliner la recette avec d’autres variétés de tomates colorées, ou encore à remplacer la burrata par du St-Môret, de la cancoillotte, voire du Roquefort écrasé avec un peu de crème pour une touche plus audacieuse.

Ce plat de poireaux crémeux sur burrata avec une réduction de vinaigre balsamique est la preuve que quelques bons ingrédients suffisent à créer une assiette élégante et pleine de saveurs. Les poireaux, cuits doucement jusqu’à devenir fondants, sont ensuite déposés sur une burrata bien fraîche. La réduction de vinaigre balsamique, douce et acidulée, apporte une note brillante qui équilibre l’ensemble.

Cette crème de petits pois délicate associe la douceur des légumes à la richesse de la crème et du parmesan. Rehaussée d'une gousse d'ail et de basilic frais, elle accueille une généreuse portion de burrata fondante, du saumon fumé en lanières et des oignons frits croustillants. Un velouté élégant et savoureux, parfait pour une entrée raffinée.

La burratina des Pouilles est une version plus petite de la burrata, un fromage frais traditionnel originaire des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Cette entrée fraîche et élégante associe la douceur de l’avocat, l’acidité de la tomate, le fondant de ce fromage italien et les notes fumées du saumon. La crème de balsamique et les graines de sésame apportent une touche gourmande et raffinée.

Une salade tiède où la douceur fondante des betteraves rencontre la crème onctueuse de la burrata, relevée d’une vinaigrette acidulée et d’herbes fraîches. Un mariage parfait entre chaleur et fraîcheur, douceur et pep's simple, raffiné et irrésistiblement gourmand.

L'été est le moment idéal pour profiter des saveurs fraîches et légères que nous offre la saison. Si vous recherchez une recette estivale à la fois simple et délicieuse, l'Assiette Estivale Melon Jambon Avocat Burratina est un choix parfait. Cette combinaison de saveurs sucrées, salées et crémeuses est une véritable explosion de goûts en bouche.

Cette salade estivale marie des courgettes tendres revenues à l’huile d’olive, de la mozzarella douce et une burrata bien crémeuse. Le tout est relevé par du citron, de la menthe fraîche, un peu de sel, de poivre et un filet d’huile d’olive.

Légère et pleine de fraîcheur, elle sublime les légumes d’été avec élégance. Parfaite en entrée ou en plat principal pour un repas ensoleillé et raffiné.

Et si on prolongeait le plaisir des courgettes tant qu’elles sont encore sur nos étals ?
Je vous propose de délicieux flans de courgette, moelleux et parfumés, mariés à la douceur fondante de la burrata et à l’intensité des tomates rôties. Ail, oignon, fromage râpé et poudre d’amandes viennent sublimer le tout pour une entrée à la fois simple, raffinée et pleine de saveurs. Servez-les avec quelques tomates rôties bien juteuses : succès garanti !

Voilà une salade qui joue la carte de la surprise et de l'élégance avec une générosité toute italienne. La douceur crémeuse de la burrata, le fondant de l'avocat et la fraîcheur acidulée des fraises forment un trio aussi inattendu que séduisant, porté par une vinaigrette maison aux fraises mixées qui transforme le fruit en véritable condiment. C'est une entrée lumineuse, taillée pour les beaux jours, parfaite pour débuter un déjeuner en terrasse ou épater des invités sans passer des heures en cuisine.

Pour aller encore plus loin dans les saveurs, quelques feuilles de basilic frais ou une pointe de menthe viendraient magnifier l'ensemble avec beaucoup de naturel. On peut aussi remplacer la roquette par du cresson ou des pousses d'épinards selon ce que le marché propose. Les graines de sésame apportent un croquant bienvenu, mais des graines de courge légèrement torréfiées ou quelques pignons feront tout aussi bien l'affaire. Pensez à dresser la burrata au dernier moment, juste avant de servir, pour qu'elle reste bien fraîche et que sa crème s'écoule généreusement sur l'assiette au moment de la découper.

Voilà une entrée qui capture toute la générosité du printemps dans une assiette creuse. La crème de petits pois est un grand classique de la cuisine française qui joue ici sur les contrastes : le velouté chaud et doux des petits pois se marie à la fraîcheur vive de la menthe, tandis que la burrata apporte cette touche crémeuse et généreuse qui transforme un simple potage en quelque chose de vraiment festif. Servie froide, elle devient une entrée élégante et légère, parfaite pour ouvrir un déjeuner d'été sans alourdir les convives.

Les lardons fumés et les radis émincés ajoutent du caractère et du croquant à l'ensemble, mais rien ne vous empêche de les remplacer par quelques copeaux de jambon de pays ou des graines de courge torréfiées pour une version végétarienne tout aussi séduisante. Un filet d'huile d'olive de qualité au moment du dressage fera toute la différence, et quelques feuilles de menthe fraîche posées sur la burrata achèveront de rendre l'assiette aussi belle que bonne. Si vous souhaitez la servir chaude en velouté hivernal, elle se prête tout aussi bien à l'exercice.

Une idée d’entrée printanière à la fois simple, chic et savoureuse. Une burrata sur un lit d’asperges vertes finement assaisonnées. Un vrai délice.

Une recette de tarte aux tomates colorée, pesto et burrata. Un plat à base de tomates de différentes couleurs pour surprendre vos amis lors d'une entrée ou d'un plat d'été.

Ceci n'est pas une pomme d'amour mais une belle entrée en trompe l'oeil. Une tomate surprise à la burrata ! L'idée vient d'un restaurant sur Lille qui se nomme le Cerisier. Une jolie variation pour les adeptes de la tomate mozza, burrata, burratina...

Une entrée raffinée pleine de fraîcheur au contraste de textures intéressant

En panne d'inspiration pour une recette d'entrée ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ?

Asperges vertes avec sauce aux jaunes d’oeufs

Une entrée très simple pour déguster les raisins qui arrivent sur nos étals

Une salade sucrée-salée très rafraîchissante et gourmande !