Burrata et été : toutes nos recettes

La tarte à la tomate, c'est l'un de ces plats qui sentent les vacances et les déjeuners en terrasse. Quand les tomates sont gorgées de soleil et charnues à souhait, il suffit de peu de chose pour sublimer leur saveur : une pâte brisée bien dorée, quelques herbes de Provence, et cette belle burrata posée en toute dernière minute qui transforme une recette simple en moment de pur bonheur. L'alliance du skyr et de la moutarde à l'ancienne en fond de tarte apporte une touche légèrement acidulée et originale qui réhausse le tout sans alourdir.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à marier tomates rouges et jaunes pour jouer sur les couleurs et les saveurs, ou à glisser quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir. La tarte se déguste idéalement tiède, le temps que la burrata commence à se répandre doucement sur les tomates rôties. Si vous souhaitez une version encore plus gourmande, quelques filets d'anchois ou une poignée d'olives noires glissés sous les rondelles de tomates feront merveille. Accompagnée d'une simple salade verte et d'un verre de rosé bien frais, elle s'impose naturellement comme la reine des repas d'été.

Après ma salade d’aubergines rôties à l’origan et aux anchois (refaite trois fois, c’est dire !), j’ai craqué pour cette nouvelle recette : aubergines confites au vinaigre balsamique et burrata.

Une combinaison absolument irrésistible… Le fondant de l’aubergine, la douceur acidulée du balsamique, la burrata crémeuse… que dire ? Une vraie merveille en bouche.

À tester d’urgence si vous aimez les plats simples, mais pleins de caractère.

Il y a des recettes qui résument à elles seules tout le bonheur d'un repas estival, et ce tartare en fait partie. Des tomates bien mûres et généreuses, du jambon cru savoureux, une burrata crémeuse et quelques feuilles de basilic frais : voilà une entrée qui sent bon les marchés de saison et les dîners à l'ombre. Pas de cuisson, pas de prise de tête, juste du soin dans le choix des produits et quelques minutes pour les mettre en valeur.

Pour que ce tartare tienne toutes ses promesses, misez sur des tomates vraiment mûres — cœur de bœuf, ananas ou un mélange de tomates anciennes pour jouer sur les couleurs et les saveurs. Un filet d'huile d'olive de qualité et quelques gouttes de vinaigre balsamique suffisent à faire chanter l'ensemble. Vous pouvez aussi glisser une pointe d'ail frais finement haché ou quelques câpres pour relever le tout, et remplacer le jambon cru par de la bresaola ou du coppa selon vos envies. Servez bien frais avec des tranches de pain grillé frotté à l'ail, et laissez les convives rompre eux-mêmes la burrata dans leur assiette — le spectacle en vaut la peine.

Voici une assiette de pâtes pleine de soleil, idéale pour un déjeuner rapide et savoureux. Avec des pennes bien al dente, j’ai concocté un plat à la fois gourmand et équilibré. Le pesto rosso apporte une belle intensité, la burrata fondante enrobe chaque bouchée de douceur, les tomates séchées relèvent l’ensemble avec leurs arômes puissants, et le bacon croustillant ajoute une touche irrésistible de gourmandise. Un plat simple, prêt en quelques minutes, mais riche en saveurs méditerranéennes.

Une salade de betterave pleine de couleurs pour la saison, ça vous tente ? Un rouge rubis ombragé de vert, beaucoup de vert, pour apporter la fraîcheur : feuilles de mâche et de coriandre, petits pois juste cuits et croquants, tiges vertes et parfumées d’oignons nouveaux, avocat fondant, chips de sauge et burrata ! Une recette particulièrement gourmande pour l'été.

Une salade fraîche et gourmande, parfaite pour préparer le bikini sans trop se priver! Pour le pesto de roquette, je vous renvoie à la recette déjà présente sur mon blog. Vous pouvez aussi utiliser du pesto classique au basilic.

On reste en Italie pour vous proposer aujourd’hui un mariage magnifique entre la burrata et la pêche blanche, idéal pour les apéros improvisés ou des déjeuners retour de plage. Bon rien de compliqué au niveau technique alors on mise tout sur la qualité des produits !

Découvrez deux tartines estivales aussi colorées que gourmandes, parfaites pour un repas rapide et léger. La première, fraîche et fruitée, mêle avocat, burrata et nectarine : idéale pour les jours de grande chaleur. La seconde, généreuse, combine légumes confits et jambon de pays. A déguster sur du bon pain de boulangerie.

Une salade estivale fraîche et colorée qui allie le melon sucré, la burrata crémeuse et le jambon de pays savoureux. Parfaite lors des fortes chaleurs, elle ne demande aucune cuisson et se prépare en quelques minutes seulement. Simple et rapide, elle permet de se régaler sans avoir à allumer le four.

Ces crostinis au chutney de nectarine et burrata sont de véritables bouchées d'été. Le croquant du pain grillé contraste avec la douceur acidulée du chutney maison, préparé avec des nectarines bien mûres.

Juste avant de servir, une cuillerée de burrata vient sublimer l’ensemble par sa texture onctueuse. C’est une recette simple mais élégante, idéale pour un apéritif raffiné ou une entrée légère et fruitée qui sent bon le soleil.

La salade de tomate à la burrata est un plat simple et savoureux qui met en valeur des ingrédients frais et de qualité. La salade de tomate à la burrata est un exemple parfait de la cuisine méditerranéenne : simple, saine et savoureuse. Elle est idéale pour une entrée ou un plat léger en été.

Une recette bien gourmande avec des feuilles de brick qui croustillent, des bons légumes d'été et la burrata bien crémeuse pour la gourmandise. Que demander de plus ? La recette peut être ? Je vous la partage bien volontiers, l'essayer c'est l'adopter !

Je sais pas vous mais perso j'adore la saison des courgettes ! On peut faire tellement de choses avec que j'en profite à fond tous les ans !

Cette fois je vous propose une recette toute simple et bien gourmande avec la burrata qui fera un bel accompagnement pour vos viandes ou poissons.

Un plat découvert dans un resto à Castres !
Une bonne idée de repas sans viande, rapide et facile.
Comme son nom l'indique, le plat est composé de ratatouille froide, de falafels chauds, d’une burratina crémeuse (petite burrata).
J’ai modifié le plat un chouilla le plat dégustait dans le resto en ajoutant pour la déco, des graines germées, des radis coupés à la mandoline et des pincées de paprika
Si vous ne souhaitez pas faire vous-même vos falafels, vous en trouverez des toutes prêtes dans le commerce.

Une spécialité de l'île de Capri devenue un classique des salades d'été au delà des tables d'Italie. Je vous ai mis les quantités pour un plat unique (et non pour une entrée). Tant qu'à se faire plaisir, on se fait plaisir jusqu'au bout.

Une salade tout en fraîcheur qui fait la part belle aux produits de saison.
Si vous ne trouvez pas de burrata, mettez de la mozzarella. La burrata est une mozarella avec de la crème à l'intérieur.

Il y a des assiettes qui ressemblent à des tableaux, et celle-ci en fait partie. La burrata au poivre de Penja sur lit de mesclun et pourpier, c'est le genre de plat qu'on pose sur la table en plein été et qui fait immédiatement silence autour de soi. Le cœur crémeux de la burrata répond aux framboises acidulées, aux figues violettes gorgées de soleil et aux tomates cerises sucrées dans un équilibre qui semble évident, presque naturel. C'est la cuisine italienne dans ce qu'elle a de plus généreux : peu de technique, beaucoup de vérité, et des produits qui parlent d'eux-mêmes.

Ce qui fait vraiment la différence ici, c'est le poivre de Penja, ce petit trésor du Cameroun aux arômes floraux et poivrés qui vient réveiller la douceur lactée de la burrata sans jamais l'écraser. La vinaigrette au balsamique et à l'huile d'olive, relevée de quelques gouttes de sauce soja, apporte une profondeur discrète qui lie tous les éléments. Les croûtons frottés à l'ail et les noisettes grillées ajoutent le croquant qui manquerait sans eux. N'hésitez pas à varier les fruits selon la saison, des tranches de pêche blanche ou quelques quartiers de melon s'intégreraient à merveille dans cette composition.

Ces aubergines à la burrata et au coulis de tomate au thym sont parfaites pour régaler toute la famille. Un plat de légumes fondants et parfumés à réaliser au plus vite.

Une recette de tarte aux tomates colorée, pesto et burrata. Un plat à base de tomates de différentes couleurs pour surprendre vos amis lors d'une entrée ou d'un plat d'été.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette d'été ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.