Des recettes variées pour déguster la burrata

Name: Des recettes variées pour déguster la burrata
Total time: 30 min
Cuisine: burrata

La burrata était fabriquée avec du lait de bufflonne, mais aujourd'hui, elle existe aussi à base de lait de vache. Photo par Francesca Palazzi

A base de lait de vache ou de lait de bufflonne, la burrata est une merveille de laitage italien. Originaire de la région des Pouilles, et en particulier d'Andria, ce fromage frais est né de la volonté de ne rien jeter. Ainsi, les restes de morceaux de mozzarella sont mélangés à de la crème fraîche et farcent une poche constituée de pâte filée. Cette farce est ce qu'on appelle la stracciatella qui ici n'a rien à voir avec la stracciatella de vos desserts glacés.

Grâce à sa texture fondante et son goût très frais, la burrata se mange et s'apprécie aussi bien seule qu'accompagnée d'ingrédients qui sauront la sublimer. En caprese ou associée à des jambons italiens, elle sera parfaite pour une entrée 100% made in Italia. Déposée sur une bruschetta, dans un risotto, un plat de lasagnes ou de spaghetti, avec la burrata, c'est le paradis !

Meilleures recettes de burrata et de cuisine italienne des Gourmets

Des idées de recettes de burrata et de cuisine italienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pizza blanche à la burrata, tomate et roquette

La cuisine d'Adeline

Comme on est gourmand, on va ajouter aujourd’hui sur cette pizza bianca : de la burrata, des tomates et un peu de roquette. Quelques feuilles de basilic et le tour est joué ! Un délice.

Pizzoccheri della Valtellina, légumes rôtis et fromage Bitto

Turbigo Gourmandises

Connaissez-vous les Pizzoccheri ? Ce sont des tagliatelles à la couleur gris marron, qui sont produites à base d’un mélange constitué de farines de blé et de sarrasin. J’ai choisi de les agrémenter avec des légumes que j’ai tout simplement rôtis au four avec de l’huile d’olive, du thym et un peu de graines de fenouil, puis de les parsemer de fromage Bitto AOP.

Rigatoni à la Tomate et Burrata

La Cuisine de Géraldine

Quoi de plus simple que des pâtes à la sauce tomate ? Cette recette de rigatoni à la tomate et burrata est super rapide et simple à faire mais la burrata fondante sur les pâtes rend cette recette incroyablement délicieuse !

Burrata à la Pepperonata

Catalina - Le Blog de Cata

Je vous invite en Italie et à cette occasion, je vous ai préparé une salade aux poivrons et à la burrata. J'adore les poivrons grillés, assaisonnés avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique c'est simple et juste délicieux. Cette fois je les ai accompagnés d'une vraie burrata de bufala, un régal cette recette, légère et gourmande à la fois.

Burrata aux fraises, asperges, tomates, melon et jambon cru

Gourmicom

Aujourd’hui, je vous propose cette délicieuse recette de burrata aux fraises, asperges, tomates, melon et jambon cru. Cette salade fraîcheur est un vrai régal pour les papilles ! Les fraises se marient parfaitement avec la douceur du mascarpone et la vinaigrette à la truffe relève l’ensemble, sans rompre l’équilibre.

Bruschetta à la mortadella, provoletta, burrata et éclats de pistache

lacuisinedunetoquee

Bruschetta à la mortadella, provoletta, burrata et éclats de pistache, une recette qui invite au voyage, un petit détour gourmand par l’Italie qui saura ravir toute la famille.

Burrata et pêches blanches

The Happy Cooking Friends

On reste en Italie pour vous proposer aujourd’hui un mariage magnifique entre la burrata et la pêche blanche, idéal pour les apéros improvisés ou des déjeuners retour de plage. Bon rien de compliqué au niveau technique alors on mise tout sur la qualité des produits !

Pizza maison tomates basilic burrata

La Ptite Ju Nantaise

Ma pizza préférée c'est la pizza basilic tomates toute simple ! Aujourd’hui, j’ai reproduit cette recette avec le basilic et les tomates du jardin et j’ai utilisé ma pâte à pizza habituelle. Je l’ai servie en apéro mais elle peut tout aussi bien être servie au repas.

Dernières recettes de burrata et de cuisine italienne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de burrata et de cuisine italienne qui changent !

Risotto de fregola au potimarron et burrata

Les recettes de Mélanie

Un plat gourmand et réconfortant.

Salade Caprese

Twinsribbons

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de cuisine italienne ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Gazpacho façon Simone Zanoni façon Clementine

Clementine

Les températures de ce début du mois d'octobre nous donnent envie de manger des plats d'été, comme ce gazpacho façon Simone Zanoni que j'ai préparé au mois d'août. Pour cette recette le chef italien est sponsorisé par une grande marque d'appareils de cuisine, mais je vous rassure, même avec une autre marque j'ai réussi sans problème cette recette.

Simone utilise des tomates et poivrons jaunes, moi j'ai choisi les couleurs rouges, plus traditionnelles. Donc gazpacho façon Simone façon Clementine. Avec la burrata et le basilic il transforme une recette espagnole en une recette italienne. Nous sommes en plein dans la cuisine fusion.

Burrata sur pâtes aux tomates crues et basilic

Quoi qu'on mange ?

Voilà une assiette de pâtes surtout chargées de tomates savoureuses et de Comté fraichement râpé, juste le bon équilibre de saveurs et de textures, surtout avec l’ajout d’une burrata à la texture crémeuse.

Risotto aux tomates confites, lard fumé et burrata

Voyage Gourmand

La recette de risotto pour ensoleiller ton assiette, bien crémeux grâce à la burrata et intensément savoureux.

Pâte sauce pistache, tomates séchées et burrata

Popotte

Une recette rapide, facile aux saveurs italiennes, pour des repas de semaine sans prise de tête mais avec du goût !

Panzanella

Popotte

La panzanella ou panmolle est une salade florentine. Elle daterait du XVIe siècle et permettait d'utiliser les restes de pain rassis avec les produits que l'on avait sous la main. Composée principalement de pain et de tomates, cette salade estivale peut être servie en entrée, en plat principal, pour les piques niques.

Spaghetti au poulet, burrata et sauce à l’ail au beurre citronné

Popotte

Pour un repas réconfortant aux notes estivales.

Tomates, burrata et pistaches

Les Gourmands disent

Nous sommes allés chercher quelques idées du côté de l’Italie. Très franchement, nos voisins transalpins n’ont rien à nous envier en terme de gastronomie.

Nous nous sommes réconciliés avec la mozzarella burrata qui n’avait pas forcément nos faveurs. Pour cette recette, nous avons repris un ingrédient que l’on nous avait proposé avec une foccacia : la pistache.

Nous avons la chance d’avoir quelques pistaches venues directement de Sicile : Pistacchio Verde di Bronte, la référence en la matière ! La pistache se décline souvent en crème de pistache… sans oublier la gelateria (la crème glacée)… un parfum incontournable. On la trouve dans de nombreuses pâtisseries. On se souvient d’avoir dégusté une assiette de pennes au pesto de pistaches.

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