Carambar et caramel : toutes nos recettes

Ce délicieux dessert est une création du Chef Romain Barthe de l'Auberge de Clochemerle, située dans le Beaujolais, près de Lyon. Le "Mille-Feuille au Chocolat 'Cœur de Guanaja' avec Glace Yaourt-Citron-Badiane et Grué de Cacao Caramélisé" est une symphonie de saveurs et de textures. La ganache au chocolat riche et veloutée est parfaitement complétée par la glace yaourt-citron acidulée, infusée des subtiles notes d'anis étoilé. Le grué de cacao caramélisé apporte un croquant délicieux, rehaussant l'expérience sensorielle globale.

Ce dessert n'est pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi une merveille visuelle, témoignant du savoir-faire et de l'attention aux détails du chef. Accompagné d'un vin doux de Banyuls, il offre un équilibre harmonieux de saveurs qui ne manquera pas d'impressionner même les palais les plus exigeants.

Le vous propose aujourd’hui la recette que j’ai réalisé pour tester le siphon : Une délicieuse mousse prête en 10 minutes ! Il s’agit d’une mousse au Carambar ultra simple, 2 ingrédients et une dizaine de minutes suffisent pour la réaliser. En faite, le plus long, c’est d’enlever le papier de tous les Carambar !

Entre nostalgie gourmande et élégance festive, cette bûche réconcilie les saveurs de l'enfance avec les grandes occasions. La douceur fondante de la poire, la profondeur envoûtante du caramel et le caractère inimitable du Carambar se fondent dans un entremets généreux qui fera briller les yeux autant que les bougies du sapin. C'est le genre de dessert qui s'impose naturellement au centre de la table le soir du réveillon, aussi beau à regarder qu'irrésistible à déguster.

Pour les poires, optez pour des fruits au sirop bien égouttés si vous manquez de temps, ou des poires pochées maison à la vanille si vous voulez pousser le raffinement un cran plus loin. Un léger nappage neutre en finition lui donnera ce brillant laqué digne des vitrines de pâtissiers, et quelques copeaux de chocolat ou une touche de caramel coulant sur le dessus achèveront la décoration à merveille. Préparez-la la veille sans hésitation, une nuit au réfrigérateur ne fera que lui apporter davantage de tenue et de saveur.

Gourmande, ludique et irrésistible, cette mousse au chocolat version Carambar réconcilie petits et grands autour d'un dessert qui sent bon l'enfance. Le mariage du chocolat intense et du caramel mou crée une douceur enveloppante, tandis que les éclats de nougatine viennent titiller le palais à chaque cuillerée. C'est le genre de dessert que l'on prépare un dimanche après-midi et qui disparaît bien avant l'heure du dîner.

Pour varier les plaisirs, on peut dresser cette mousse en verrines individuelles et multiplier les couches en alternant mousse, crème Chantilly vanillée et brisures de nougatine pour un effet visuellement très généreux. Côté conservation, la mousse se tient très bien au réfrigérateur pendant 24 heures, ce qui en fait un allié précieux pour les repas préparés à l'avance. Et si vous souhaitez intensifier la note caramel, quelques Carambars supplémentaires fondus dans la crème liquide donneront une sauce tiède à verser au moment du service.

Ce maxi sablé chocolat caramel, c'est l'idée du dessert généreux et festif que l'on pose fièrement au centre de la table avant de le découper en parts gourmandes. La base croustillante de sablés bretons, le fondant intense du chocolat noir et la douceur irrésistible du caramel au beurre salé forment un trio de choc qui ravira autant les petits que les grands. Parfait pour un anniversaire décontracté, un dîner entre amis ou simplement pour se faire plaisir un dimanche après-midi.

Pour encore plus de caractère, vous pouvez remplacer les pistaches hachées par des noisettes torréfiées ou des éclats de noix de pécan qui apporteront une note boisée supplémentaire. Un coulis de salidou maison, préparé avec du beurre demi-sel de qualité, sublimera chaque bouchée bien mieux qu'un caramel du commerce. Ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur et gagne même en tenue après une nuit au frais, ce qui en fait un allié précieux pour les desserts préparés la veille.

J'ai toujours quelques Carambar dans ma cuisine pour réaliser un dessert gourmand. Aujourd'hui, je vous propose : un cake au Carambar et glaçage au Philadelphia...pas mal du tout ce mariage de textures, tendresse du caramel, moelleux du cake, fondant du glaçage...

Mon fils adore les milk-shakes. Pour lui faire plaisir, je lui ai préparé : un milk-shake glacé au carambar, bien coloré et parfumé au caramel. Plutôt pas mal et très facile à préparer, à condition d'avoir un blender ou un mixeur.

Aujourd'hui, c'est "sucrerie". Je vous propose un dessert anglais adapté aux français : un trifle granola et coulis de carambar, une petite merveille croustillante et onctueuse, pour les grands et les petits...

Lors de ma dernière escapade en France, j'ai craqué pour un livre gourmand consacré au "carambar", ce célèbre bâtonnet au caramel, qui renferme des blagues pour le plaisir des grands et des petits. J'ai testé une des nombreuses recettes de ce fabuleux livre, je vous propose donc : des tartelettes aux noix et aux carambars...succulent !

J'adore le chocolat, mais là j'ai eu une envie de caramel, et pas n'importe quel caramel, des carambars. J'ai donc testé une recette à base de carambars et j'ai confectionné : des muffins au caramel et fleur de sel. Délicieux, moelleux, avec un goût bien prononcé de caramel/carambar...

Un cake qui régalera les petits et grands enfants ... il est moelleux et le goût de Carambar est extra !!
Il est hyper simple à réaliser ... vous pouvez même déléguer sans problème la réalisation à vos petites têtes blondes ... en surveillant quand même un peu.

Un pain d’épices très moelleux, et totalement régressif : le pain d’épices carambars fève tonka. Parfait pour les petits comme pour les grands gourmands ce pain d’épices va vous étonner, vous régaler et vous faire retomber en enfance ! Elle est peut-être là la recette de la jeunesse éternelle…

C'est donc les fameux Carambar au caramel que j'ai utilisés dans cette recette. Des muffins gourmands et moelleux, un bon goût de nos caramels préférés !

Parce qu’il y a des recettes toutes simples comme celle-ci qui font briller des yeux ! Hier, c’était pommes au four fourrées au Carambar. Un goûter simple et gourmand qui plaira à tous et surtout aux enfants !

À la recherche d'une recette de caramel pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Comme tout le monde, vous avez surement vu il y a peu le fameux gâteau magique envahir la blogosphère avec sa préparation unique et ses 3 textures après cuisson ; flan, crème et génoise … j’avoue que je n’étais pas tentée de le tester mais ça c’était avant de découvrir cette nouvelle tablette de chocolat au carambar !! Depuis je les ai marié tous les 2 pour le plus grand bonheur de mes gourmands.

Pour petits et grands

Un cake doux moelleux et bien parfumé aux carambars idéal pour le goûter